Die Transformation von nativem Olivenöl extra von einem einfachen Agrarprodukt zu einem regulatorischen und identitätsstiftenden Bestandteil hochwertiger Küche. Das ist die Herausforderung, vor der die Ravanas-Stiftung, In Zusammenarbeit mit der Zygmunt Bauman Studienzentrum und dieFoglia d'Olio Association, wird anlässlich der zweiten Ausgabe von den apulischen Institutionen vorgestellt „EVOLIO Expo“ Die Messe findet vom 29. bis 31. Januar 2026 in Bari, Fiera del Levante, statt.
Das Treffen findet am Donnerstag, dem 29. Januar 2026, um 11:45 Uhr in der Evolio Arena statt. Bei diesem Treffen werden die neu gewählten Regionalräte, die Bürgermeister und die Gemeindevertreter aufgefordert, das Abkommen zu unterzeichnen. „Pakt zur EVOgastronomie“Ein konkretes Bekenntnis zur Umsetzung eines innovativen Konzepts in einen regionalen Rechtsrahmen, der die in der Region geleistete Arbeit würdigen und die Hindernisse überwinden kann, die die Kommunikation und Anerkennung des Wertes von EVO-Öl noch immer einschränken.
„Heute sind alle Voraussetzungen für einen entscheidenden Tempowechsel gegeben.“ – betont der Präsident der Stiftung, Gennaro Sicolo -. Wir wollen durch einen partizipativen und interinstitutionellen Prozess die Anerkennung der EVOgastronomie als universelle Sprache der Kultur, der Gesundheit und der wirtschaftlichen Entwicklung fördern.“.
Die Initiative startet im Herzen des italienischen Olivenanbaugebiets, in Apulien, mit dem Ziel, neue Wege zu finden, um dieses ikonische Produkt der mediterranen Ernährung, das allzu oft durch uneinheitliche Regelungen benachteiligt wird, umfassend zu fördern. Alle Interessierten, darunter Branchenexperten und institutionelle Vertreter, können sich der Initiative anschließen, indem sie sich per E-Mail an info@fondazioneravanas.org registrieren.
