Entscheidet sich die Flasche für den Verschluss, oder benötigt die Flüssigkeit einen bestimmten Verschluss? Kork für Wein, DOP für Öl, Krone für Bier, das sind die gebräuchlichsten, aber nicht offensichtlichsten Kombinationen des Korkgehalts. Aber gibt es wirklich einen Zusammenhang zwischen der Wahl des richtigen Korkens und dem Inhalt der Flasche?
Wenn es um Wein geht, ist der Korken sicherlich die häufigste Wahl, aber auch die historischste. Kork, der bereits in der griechischen und römischen Zeit als „Versiegelungswerkzeug“ bekannt war, begann seine Geschichte etwa in der Mitte des Jahrhunderts mit der Welt der Weine. XVII, als es nach der Intuition des Mönchs Pierre Dom Pérignon zum Verkorken von Champagner verwendet wurde. Aber es ist nicht die einzige Lösung.
Korkstopfen oder nicht?
Der Korkstopfen, ein natürliches Material, das aus Korkeichen gewonnen wird, ist die bevorzugte Lösung für Weine, die nicht jung getrunken werden müssen. Denn obwohl es sich um ein elastisches und wasserdichtes Material handelt, gelingt es ihm, eine gewisse Menge Sauerstoff in die Flasche zu lassen und so die optimalen Bedingungen für die Mikrooxygetion zu schaffen, die für Weine erforderlich ist, die mit der Zeit verfeinern. Im Gegensatz zu Verschlüssen wie Schraubverschlüssen, die die Flasche perfekt verschließen und ihre frischen und blumigen Noten bewahren, eignen sie sich sehr gut für Weine, die jung getrunken werden sollen. Die Wahl zwischen dem einen und dem anderen ist jedoch nicht so einfach: Darüber hinaus müssen eine Reihe von Variablen berücksichtigt werden, wie zum Beispiel die Art des Weins und auch die Art der Flasche oder die Variable „Korkgeruch“ aufgrund eines Obwohl der Pilz manchmal in Kork vorkommt und für die Aussage „es schmeckt nach Kork“ verantwortlich ist, gibt es noch ein weiteres Element, das „Zweifel“ hervorruft, nämlich den „kulturellen“ Faktor. Tatsächlich neigen wir oft dazu, mit Korken verschlossene Weine mit hochwertigen Weinen in Verbindung zu bringen, im Gegensatz zu mit Stelvin-Korken verschlossenen Weinen. Daher kann die Wahl im Fall von Wein nicht so sehr von der besten technischen Lösung für den jeweiligen Fall bestimmt werden, sondern vielmehr von der Voreingenommenheit gegenüber einer bestimmten Art von Kork.
Und wer entscheidet sich für Öl oder Bier?
Eine andere Geschichte für Öl. In diesem Fall besteht das Ziel darin, das Erzeugnis zu versiegeln, ohne dass eine besondere Verfeinerung oder Nachgärung erforderlich ist. Daher ist die Wahl des Verschlusses eher einfach und geht in Richtung des Schraubverschlusses oder des nachfüllbaren DOP-Verschlusses, der sich in den letzten Jahren immer weiter verbreitet hat, mit dem Ziel, Hersteller, aber auch Verbraucher beim Verzehr in öffentlichen Einrichtungen zu schützen (IT). ist in der Tat obligatorisch für natives Olivenöl extra, das auf den Tisch gebracht wird), da es aufgrund seiner besonderen Eigenschaften das Befüllen der Flasche nach dem Entleeren erschwert und unmöglich macht, um das Produkt selbst zu schützen. In diesem Fall könnte man annehmen, dass die kulturelle Diskriminierung bei der Wahl des Korkens zwar nicht so tief verwurzelt ist wie bei Wein, aber im Laufe der Zeit entstehen wird, was durch die Verwendung des obligatorischen Nachfüllverschlusses für natives Olivenöl extra begünstigt wird.
Sogar Bier wurde lange Zeit mit Korken verschlossen, zumindest bis der Kronkorken Ende des Jahrhunderts erfunden wurde. XIX, die heute zweifellos die am weitesten verbreitete Wahl darstellt, sowohl für handwerklich als auch für nicht handwerklich hergestellte Flaschen. Der Kronkorken dichtet den Verschluss ab und verhindert so die Zersetzung der Flüssigkeit, die durch eine Lösung wie Kork verursacht werden könnte (die Mikrooxygenierung des Inhalts würde sich negativ auf das Bier auswirken). Darüber hinaus vermeiden Sie mit dem Kronkorken das oben erwähnte Problem des Korkgeruchs. Wenn es wahr ist, dass die Vorteile technisch gesehen praktisch die gleichen sind wie bei Wein, warum hat sich die Bierwelt dann nicht darum bemüht, mit einem anderen Stopfen als dem traditionellen Korken zu glänzen? Die Antwort liegt wahrscheinlich im kulturellen Erbe, dessen Opfer letzterer nicht ist. Bis sich die „Mode“ des Craft-Bieres verbreitete, genoss diese Art von Getränk nicht den gleichen Ruf wie Wein, der schon immer als raffiniertes und raffiniertes Getränk galt, so dass es auf der ganzen Welt renommierte Weingüter gibt, denen dies gelungen ist Weintourismus zu einem konsolidierten Phänomen machen. Während der Weg für Bier in diesem Sinne noch lang ist, auch wenn sich „anspruchsvolle“ Biere immer weiter verbreiten, sowohl was den Inhalt als auch die Verpackung angeht.
In diesem Artikel haben wir über die Wahl des Korkens gesprochen, ausgehend von einer Provokation, das heißt, wenn es die Flasche war, die den Korken wählte, oder wenn es die Flüssigkeit war, die einen bestimmten Korken erforderte, lautet die Antwort, dass die Wahl von diktiert werden sollte technische Probleme, aber das ist nicht immer der Fall und es gibt verschiedene Variablen, die es beeinflussen können, darunter die kulturelle Tradition, die, wenn sie stark verwurzelt ist, dazu führen kann, dass eine Entscheidung ausschließlich von der Wahrnehmung abhängt, die man davon hatte Ich habe bis vor Kurzem ein bestimmtes Produkt ausprobiert und die Alternativlösung nicht in Betracht gezogen.
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