Ein Update desNutri-Score-Algorithmus wird die Auswertung verbessernOlivenöl. Das überarbeitete Klassifizierungssystem wird es in das aufnehmen Kategorie Grün-B, eine Stufe über der aktuellen Gelb-C (wo es klassifiziert wurde, was den Zorn der Produzenten und der wissenschaftlichen Welt entfesselte) und nur einen Schritt unter der gesünderen Bewertung, dem Grün-A (wo es stattdessen das Ankommen verdient). Allerdings bereits ein wichtiger erster Schritt für die Branche.
Nutri-Score ist bekanntlich ein Lebensmittelklassifizierungssystem, das aus folgenden Elementen besteht: fünf farbige Buchstaben, mit unterschiedlichen Punktzahlen von Grün A bis Rot E. Es wurde für entwickelt Helfen Sie Verbrauchern, im Supermarkt gesündere Entscheidungen zu treffen. Der Gehalt an Obst und Gemüse, Ballaststoffen und Proteinen führt zu einer höheren Bewertung (Buchstabe A), während ein hoher Gehalt an Energie, Zucker, gesättigten Fettsäuren und Natrium zu einer negativen Bewertung führt (Buchstabe E). In der Mitte sind die anderen Produkte in absteigender Reihenfolge entsprechend den jeweiligen Nährwerteigenschaften aufgeführt.
Food Italy hatte sich offen gegen dieses Instrument ausgesprochen, insbesondere im Hinblick auf den Olivenölsektor, da Nutri-Score, wie es kongenial ist, natives Olivenöl extra als Fett ansieht, ohne seine nutrazeutischen und gesundheitlichen Aspekte zu bewerten, die mittlerweile von der gesamten Wissenschaft anerkannt sind Welt.
„Der Nutri-Score-Algorithmus wird bald geändert“, versicherte a Zeiten des Olivenöls Serge Herberg, Gründer von Nutri-Score e Professor für Ernährung an der Sorbonne-Universität Paris Nord. Bei der aktualisierten Bewertung von Fetten wie Olivenöl und Pflanzenölen wird deren Makronährstoffzusammensetzung berücksichtigt. „Insgesamt sind die Pflanzenöle um einiges besser geworden“, sagte Hercberg. Das Update gleicht die Art und Weise aus, wie der Algorithmus die Nährstoffe in Lebensmitteln berücksichtigt. Bei Olivenöl werden dessen Polyphenole und andere Mikronährstoffe berücksichtigt.
„Nutri-Score ist ein Instrument für die öffentliche Gesundheit, das durch zahlreiche wissenschaftliche Studien entwickelt und validiert wurde“, sagte Hercberg. Als es 2014 von Wissenschaftlern vorgeschlagen wurde, wurde davon ausgegangen, dass sich sein Algorithmus auf der Grundlage wissenschaftlicher Erkenntnisse und Erfahrungen mit seiner Verwendung weiterentwickeln und regelmäßig überarbeitet werden würde.
Bereits eingeführt in Frankreich, Deutschland, Spanien, Luxemburg, die Niederlande, Belgien und die Schweiz, Nutri-Score gilt auch als Platz eins unter den Lebensmitteletiketten wird für eine Übernahme auf der Ebene von in Betracht gezogen Europäische Union. Wie bereits erwähnt, ist aus Italien zahlreiche Kritik eingegangen, gerade wegen seines Mechanismus, der es nicht ermöglicht, die Eigenschaften einiger typischer Produkte der Mittelmeerdiät, darunter Olivenöl, voll auszuschöpfen. Eine formelle EU-Entscheidung über die Akzeptanz eines solchen Lebensmittelklassifizierungssystems wird voraussichtlich noch in diesem Jahr eintreffen.
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