Gibt es in der italienischen Olivenölproduktion tatsächlich eine so große Artenvielfalt, wie seit einiger Zeit immer wieder behauptet wird? Und wie viel ist es wert?
Fragen, die den Verfechtern der Besonderheit des italienischen Öls unverschämt erscheinen könnten, die sich daran erinnern, wie Unser Land kann mit mindestens 530 verschiedenen Olivensorten aufwarten e jede Region versteht es, ihre eigene Identität zum Ausdruck zu bringen Öl mit einzigartigen und unwiederholbaren Eigenschaften.
DieTreffen zum Thema Olivenöl im Sitz der Confagricoltura von Rom Es war eine Gelegenheit, laut darüber nachzudenken, in welchem Maße diese Artenvielfalt die Produktion beeinflusst und welchen Wert sie generieren kann. Und das sind Daten, die zum Nachdenken anregen.
Ausgehend von zertifizierten Produktionen, die die Vielfalt des Territoriums am besten zum Ausdruck bringen sollen. Wenn Sie genau hinsehen, 32 regionale DOP und 8 regionale IGP, die Ismea-Analystin Tiziana Sarnari zeigten dass lzur Produktion dieser Ölsorten bleib still einige tausend Tonnen, trotz eines weltweit einzigartigen ampelografischen Panoramas und der Präsenz geeigneter Gebiete und hervorragender Unternehmen.
Geringe zertifizierte Mengen
Unter anderem i Die Volumina konzentrieren sich auf wenige Produkte: Terre di Bari Dop und Toscano Igp.und die ersten beiden geografische Angaben, repräsentieren 52 % der Gesamtproduktion von DOP- und IGP-Ölen e mit den ersten vier (daher auch Igp Sicilia und Val di Mazara Dop) es erreicht 71%. Die restlichen 36 geografischen Angaben im Gegenteil, sie haben extrem kleine Volumina: richtig Umbria Dop, Valli Trapanesi Dop und Riviera Ligure Dop erreichen 3% der Gesamtproduktion an Öl mit Herkunftszertifikat.
Wenige Sorten verwendet
Und wenn man genau hinsieht, selbst die Verwendete Sorten Für den Großteil des Öls mit dieser Zertifizierung sind sie äußerst gering. Er bemerkte es der Prof. Salvatore Camposeo, Professor für Baumpflege an der Universität Bari, erinnert daran, wie die Land von Bari Dop, das wichtigste italienische DOP, wird hauptsächlich mitin nur zwei Sorten (Coratina und Cima di Bitonto) verglichen mit 250 auf regionaler Ebene präsent. Auch in den beiden dicht dahinter folgenden IGPs sind nur wenige Sorten vorherrschend. Das Toskanisch Es ist wichtig fünf (Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino und Pendolino) über über 120, die die Region umfassen können, Das von Sizilien kommt an sechs (Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Nocellara Etnea, Tonda Iblea und Moresca) zwischen dem 50 auf der Insel anwesend.
Eine bescheidene Vergütung
Eine Biodiversität, die für diejenigen, die ihre Produktionen mit ihrem eigenen Territorium identifizieren und zertifizieren möchten, nicht so ausgeprägt ist. Mit der Hinzufügung eines bescheidene Vergütung.
In diesem Zusammenhang betont der Ismea-Analyst, dass Der Marktpreis einiger geografischer Angaben unterscheidet sich nicht wesentlich vom Preis für konventionelles Öl aus denselben GebietenFür die Betreiber ist diese Tatsache nicht besonders ermutigend.
Im Allgemeinen – das wurde in der Analyse hervorgehoben – Italienische DOP- und IGP-Öle haben zwar von 2021 bis 2024 einen Anstieg der Erzeugerpreise verzeichnet, aber mit deutlich geringere Wachstumsraten als konventionelle Öle. Und dies ist eine Eigenschaft, die sowohl in der Produktionsphase als auch in den nachfolgenden Phasen der Lieferkette bis hin zum Konsum beobachtet wurde. Geografische Angaben – es war die natürliche Schlussfolgerung – ein Nischenprodukt bleiben ohne dass es gelang, signifikante Marktanteile zu gewinnen. Darüber hinaus unterscheidet sich der Marktpreis mancher dieser Ölsorten in vielen Fällen kaum vom Preis für konventionelles Öl aus denselben Anbaugebieten, was für die Betreiber nicht gerade ermutigend ist.
Die mögliche Lösung
Wie lässt sich diese Komplexität aus ökonomischer Sicht bewältigen? Sicherlich wird die Artenvielfalt weiterhin gefördert, allerdings nach einer anderen Logik. „Unerfahrenheit und schlechtes Sehvermögen – es wurde hervorgehoben – Tatsächlich haben sie die Schaffung zahlreicher Anerkennungen geografischer Angaben befürwortet, ohne über die Notwendigkeit nachzudenken, dass die Spezifikationen eine Unterscheidungskraft aufweisen und der Name außerhalb des Gebiets eine suggestive Wirkung haben muss.“.
Pragmatischer ausgedrückt: Es wäre nicht schlecht. Neuüberlegung territorialer geschützter Ursprungsbezeichnungen mit Schwerpunkt auf geschützten geografischen Angaben Hier gibt es ein größeres Produktions- und Handelspotenzial und der Name der Region ist sicherlich auch auf den internationalen Märkten bekannter, nach dem Erfolg der Toskana, die diesen Weg als erste beschritt und der dicht gefolgten Region Sizilien.
