Als zentraler Bestandteil der Mittelmeerdiät gilt Olivenöl extra vergine als Lebensmittel mit hohen nutrazeutischen Eigenschaften und ist reich an Wirkstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. A Forschung der Universität Pisa, deren Ergebnisse in der Zeitschrift veröffentlicht wurden Nährstoffe, beweist das auch die Olivenblätter, die als Abfallprodukt bei der Olivenölproduktion gelten, haben nutrazeutische Eigenschaften, die zur Vorbeugung vieler chronischer Krankheiten nützlich sind.
„Olivenblätter sind reich an spezifischen Polyphenolen wie Oleuropein, die über wichtige bioaktive Eigenschaften verfügen und in nativem Olivenöl extra fast fehlen“, erklärte er Professorin Maria Digiacomo von der Pharmazieabteilung der Universität Pisa, Koordinator der gemeinsam mit Kollegen Doretta Cuffaro, Simone Bertini und Marco Macchia (in dem Bild) – Unsere Studie hat gezeigt, dass es durch die Anreicherung von extra nativen Olivenölextrakten mit Olivenblattextrakten möglich ist, einen Extrakt zu erhalten, der reich an bioaktiven Polyphenolen mit interessanten antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften ist. Dieses Derivat könnte im pharmazeutischen und kosmetischen Bereich oder als Nahrungsergänzungsmittel Anwendung finden.“
Nach Analyse des Polyphenolgehalts wurde es ausgewählt ein Extrakt aus nativem Olivenöl extra, angereichert mit 8 % Olivenblattextrakt: „Die gesundheitlichen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra sind allgemein anerkannt und werden hauptsächlich den verschiedenen Polyphenolen wie Oleocanthal und Oleacein zugeschrieben – fügte er hinzu der Digiacomo –. Unsere Studie zeigte, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften des neuen Extrakts im Vergleich zu denen des einfachen Extrakts aus nativem Olivenöl extra dank der synergistischen Wirkung der verschiedenen vorhandenen Polyphenole deutlich verbessert sind. Tatsächlich wird durch die Kombination der Polyphenole von nativem Olivenöl extra mit denen von Olivenblättern Es gibt keinen einfachen additiven Effekt ihrer Aktivitäten, aber ein synergistischer Effekt was die bioaktiven Eigenschaften tatsächlich deutlich erhöht.
Darüber hinaus stellt dieser neue Ansatz eine Strategie zur weiteren Verwertung von Olivenblättern als Nebenprodukt mit hohem nutrazeutischen Wert dar und stellt somit eine kostengünstige Alternative zu ihrer Entsorgung dar.
