Olivenöl ist das Symbol Italiens, das weiß, wie es geht, das Arbeitsplätze und Wohlbefinden schafft und einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil in die ganze Welt exportiert.
Um dieses Produkt in Zeiten von Preissteigerungen und Verbraucherkrisen zu verteidigen, ist es vorrangig, eine Perspektive für die Entwicklung und Stärkung der Industrie in der Branche und der gesamten Lieferkette aufzubauen und so alles Made in Italy aufzuwerten. Das ist die Botschaft ASSITOL, der italienische Verband der Ölindustrie, auf der Konferenz vorgestellt „Olivenöl: Italien, das gut abschneidet“im Beisein zahlreicher Vertreter von Institutionen und Branchenverbänden.
DIE ROLLE DER OLIVENÖLINDUSTRIE
Während des Treffens, das Teil der Initiativen der ist Nationaler Tag des Made in Italy, hat sich die Rolle der Ölindustrie herauskristallisiert, die jahrzehntelang einen der Botschafter des Italienertums in die ganze Welt getragen hat.
„Dieses fantastische Essen - er erinnerte sich Anna Rohr, Präsident der Olivenölgruppe von ASSITOL – Es hat die Tische der Italiener und des internationalen Publikums erobert. Vieles ist auf die Verbreitung der Mittelmeerdiät zurückzuführen, aber es waren die großen italienischen Marken, die diese Reise begannen und Ende des 800. Jahrhunderts eine Geschichte von Mut und Erfindungsreichtum ins Leben riefen, die bis heute andauert.“ Heute beschäftigt der Sektor, einschließlich direkter und verwandter Mitarbeiter, rund 15 Menschen, was einem Umsatz von über 2023 Milliarden Euro im Jahr 4 entspricht. „Olivenölunternehmen haben den vielen hochqualifizierten Fachkräften, die sie beschäftigen, viel zu verdanken: vom Master Blender bis zum Marketingmanager, vom Verkoster bis zum Innovations- und Marktexperten – erinnerte sich Anna Cane –. „Made in Italy ist kein einfaches geografisches, sondern ein kulturelles Konzept, das sich aus Fähigkeiten, kreativem Genie, Arbeitskultur und Lebensmittelsicherheit zusammensetzt.“.
Italien ist der zweitgrößte Olivenölproduzent der Welt und behält die weltweite Spitzenposition bei verpackten Produkten. Der Eigenverbrauch liegt zwischen 500 und 600 Tonnen. Außerhalb der Landesgrenzen begünstigt und begleitet Olivenöl den Export anderer Produkte der Mittelmeerdiät, wie Nudeln, Gurken, Tomaten. "Die Betriebe – erklärte der Präsident der Industriellen des Sektors – Sie haben das Wissen über das Produkt gefördert, indem sie die Kultur des Öls in nicht produzierenden Ländern gefördert haben. Denken Sie nur an die Kochschulen im Ausland, die im wahrsten Sinne des Wortes viele Liebhaber von Öl und Made in Italy ausgebildet haben.“.
DER EXPORT VON ITALIENISCHEM OLIVENÖL
für Brunella Saccone, Direktor des Agri-Food-Büros der ICE-Agentur, bietet das internationale Szenario noch viele Wachstumschancen, die es zu erkunden gilt. „Ohne angemessene Werbung hätte Olivenöl nie sein derzeitiges Exportgewicht erreicht. Es bleibt noch viel zu tun, und ICE ist sich des noch nicht ausgeschöpften Potenzials dieses Sektors bewusst und hat bereits zahlreiche Projekte gestartet, um das Beste aus Made in Italy-Lebensmitteln herauszuholen.. Auch dank extra nativem Olivenöl belegt Italien den zehnten Platz in der Lebensmittelexport-Rangliste.
Laut ICE-Daten, die vom Leiter des Agrar- und Lebensmittelamts erläutert wurden, Europa ist der wichtigste Markt für italienische Ölexporte mit 75 % des Handels im Ausland, gefolgt von Nordamerika und dann Ost- und Zentralasien. In Europa ist Deutschland der wichtigste Markt für unsere Branche, gefolgt von Frankreich, Großbritannien und Spanien.
Weltweit, Die Vereinigten Staaten sind der größte Abnehmer von Olivenöl und sie stellen mit 375 Tonnen den zweitgrößten Ölverbraucher der Welt dar: Bis 2030 könnten sie sogar Italien überholen. „Die USA sind ein Musterfall – unterstrich Saccone – weil sie sogar mit einer gesundheitsbezogenen Angabe darauf hinweisen, dass dieses Produkt eine herzgesunde Alternative zu tierischen Fetten ist.“.
DER GESUNDE WERT
Gerade der Gesundheits- und Nährwert von Olivenöl könnte sich in den kommenden Jahren als bester Entwicklungstreiber erweisen. „Die neue Pandemie heißt Fettleibigkeit. Heute sind 60 % der Europäer übergewichtig. Und da 50 % des Problems von der täglichen Ernährung abhängt, kann Olivenöl in diesem Kampf einen entscheidenden Beitrag leisten.“, er begann Elisabetta Bernardi, Spezialist für Gesundheitswissenschaften und Autor von „Superquark“ und „Noos“.
Heutzutage bescheinigt die Wissenschaft, dass die Vorteile von nativem Olivenöl extra viel relevanter sind, als Sie denken. Jeder kennt die positiven Auswirkungen auf das Herz und das Herz-Kreislauf-System, aber dieses „Superfood“ der Mittelmeerdiät wirkt sich auch positiv auf andere für unsere Gesundheit wichtige Organe aus: Es wirkt Entzündungen der Arterien entgegen, fördert die kognitive Gesundheit, also das Gehirn, als das es funktioniert wirkt präbiotisch und antibakteriell auf das Darmmikrobiom und hilft, den Blutzucker zu senken, der von der Bauchspeicheldrüse abhängt. „Diese großartigen 5 Wirkungen auf unseren Körper sind eine Bestätigung dafür, dass Öl, eine Säule der Mittelmeerdiät, mit einem bestimmten Lebensstil verbunden ist und unser Wohlbefinden beeinflusst.“ Aus diesem Grund empfiehlt Bernardi 4 Portionen dieses Lebensmittels pro Tag. „Olivenöl bedeutet, sich gesund, nachhaltig und nicht zu unterschätzen gesellig zu ernähren – schloss der Forscher – Gemeinsames Essen, wie es im Mittelmeerraum üblich ist, ist eine der Komponenten, die sich am positivsten auf unsere Gesundheit auswirken.“.
Dieser industrielle, wirtschaftliche und gesundheitliche „Schatz“ sieht jedoch mehr als nur eine Wolke am Horizont. Die Dürre im Mittelmeerraum in den letzten zwei Jahren hat zu einem erheblichen Produktionsrückgang geführt, der wiederum zu einem Anstieg der Kosten und Preise auf dem Markt geführt hat. Energieausweitungen und internationale Spannungen haben die allgemeine Wirtschaftslage weiter verschlechtert. In Italien hielt der Konsum an, verzeichnete jedoch einen Rückgang um rund 10 %.
„Das sind gute Nachrichten, es bedeutet, dass die Italiener zögern, auf natives Olivenöl extra zu verzichten – bemerkte der Präsident der Industriellen –. Allerdings wäre es naiv zu glauben, dass der Klimawandel verschwinden und alles wieder gut werden wird. Stattdessen brauchen wir eine Strategie, die gemeinsam erdacht werden muss: Industrie, Lieferkette, Institutionen. Wie können wir dieses Erbe, das zur Gesundheit des Made in Italy und der Italiener beiträgt, auch in Zukunft bewahren?“.
Die Wiederbelebung des Konsums ist laut ASSITOL keine einfache Frage des Geldes. „Damit unsere geliebte Flasche Öl auf unserem Tisch bleibt, müssen wir ihren Wert durch eine Kampagne zur Lebensmittelaufklärung effektiv kommunizieren. Öl ist wirklich eine Investition in unsere Gesundheit und sein Verbrauch spart künftig Gesundheitskosten. Wir müssen deutlich machen, dass es etwas mehr kostet, weil es mehr wert ist.“ Aus diesem Grund schlug der Präsident der Industriellen dem Wirtschaftsministerium, dem Gesundheitsministerium, dem Landwirtschaftsministerium und dem Bildungsministerium vor, bei der Einführung von Initiativen zur Verbreitung des „Guten“ von nativem Olivenöl extra zusammenzuarbeiten.
Auf der gleichen Linie Brunella Saccone aus Eis. „Olivenöl ist ein Botschafter der Italiener in der Welt, deshalb widmen wir diesem Produkt große Aufmerksamkeit und organisieren Show-Cooking, Seminare und Verkostungsveranstaltungen mit dem Ziel, immer mehr Wissen über die Lebensmittel zu erlangen, mit denen es noch nicht vertraut ist.“ das Essen. Je mehr Sie darüber wissen, desto mehr konsumieren Sie es. Wir beabsichtigen, uns weiterhin im Bereich „Bildung“ zu engagieren, da wir uns bewusst sind, dass unsere bereits starken Exporte noch weiter wachsen können.“.
Neben der Verbreitung in Italien und im Ausland möchte auch die Wissenschaft ihren Beitrag leisten. Elisabetta Bernardi empfohlen, die Konsummöglichkeiten zu erhöhen. „Außer zum Mittag- und Abendessen kann Olivenöl auch beim Frühstück Platz finden - er schlug vor -. Um den Tag richtig zu beginnen, ist das mit nativem Olivenöl extra und frischen Tomaten gewürzte Brot ein Konzentrat aus Geschmack und Energie. Aber auch Smoothies kann das Öl zugesetzt oder als Snack auf Bruschetta verwendet werden. Jede Flasche enthält 100 Portionen natives Olivenöl extra: Nutzen wir es gut, ohne Verschwendung und mit Geschmack.“.
