Assitol erzählt TuttoFood vom „neuen“ Olivenöl

Die Anti-Abfall-Focaccia mit Olivenöl, der Öl-Cocktail für die Kleinen und die "Evergreen"-Kombination mit frischem handwerklichem Brot und Tomaten. ZU Alles Essen, die große Agrar- und Ernährungsveranstaltung, die vom 8. bis 11. Mai in Mailand stattfindet, HELFEN erzählt die Geschichte des nativen Olivenöls extra, Protagonist in der Küche, die jetzt dank immer originellerer Kombinationen neue Räume erobert.
Der Verband wird mit einem eigenen Stand (Halle 7 T09) präsent sein, ein offenes Zentrum für Treffen mit Fachleuten und institutionellen Vertretern. „Wir freuen uns, wieder bei TuttoFood zu sein – sagt er Palmino Poli, Delegierter zu ASSITOL-Ausstellungen -. Die Mailänder Messe gibt uns wieder einmal die Gelegenheit, die vielen Gesichter des Olivenöls vorzustellen, angefangen bei der Tradition bis hin zum sehr aktuellen, aber noch wenig erforschten Aspekt der Nachhaltigkeit und des Kampfes gegen Verschwendung. Aber vor allem bestätigt es, dass TuttoFood die am besten geeignete internationale Bühne darstellt, um die Arbeit unserer Unternehmen und den Geschmack der vielen Ölsorten, die der Sektor anbietet, zu verbessern".
Die unkonventionelle Reise in die Welt des Öls beginnt mit Csaba von Zorza, die bekannte Food-Autorin und Fernsehmoderatorin, die ihre toskanische Focaccia zubereiten wird, ein Rezept, das dem „No-Waste“ gewidmet ist. Nach der Kochshow ist dalla Zorza zu Gast am ASSITOL-Stand (Halle 8 T15), wo er über sein neustes Buch „Cucina Economica“, erschienen bei Guido Tommasi, sprechen wird.
Am Dienstag, 9. Mai und Mittwoch, 10. Mai, um 12 Uhr am ASSITOL-Stand, der von den Barkeepern kreierte Öl-Cocktail Tripstillerie, die Mailänder Cocktailbar, die Olivenöl mit Destillaten kombiniert. Ein Aspekt des nativen Olivenöls extra, den ASSITOL erforschen möchte, gerade weil er ungewöhnlich und originell ist.
Auch am Stand des Verbandes, am Mittwoch, 10. Mai, um 11 Uhr, kehrt der Termin mit „Brot, Öl und Tomate: Gutes wird serviert“ zurück. Das von ASSITOL e ANICAV, der nationale Verband der Gemüsekonserven, ist dem symbolträchtigen Rezept der mediterranen Ernährung gewidmet, die drei Lebensmittel kombiniert, die trotz der Preissteigerungen für die Gesundheit des italienischen Agrar- und Lebensmittelsektors unverzichtbar bleiben. Sie werden darüber diskutieren Giovanni de Angelis, Geschäftsführer von ANICAV, Andrea Carrassi, Geschäftsführer von ASSITOL, e Cäsar Marinoni, ein bekannter Mailänder Bäcker.