Das Akronym ist sicherlich nicht das aussagekräftigste: VSRAF, welches dafür steht vereinfachtes Gefäß der erleichterten Aufstiegserneuerung. Aber er schwört, dass dieses Olivenbaum-Beschneidungssystem eine 50 % höhere Ölproduktion garantiert. Er ist Manuel Piffer aus Carrara (abgebildet während eines Kurses), Gartenschere und Baumgartenlehrer. Er entwickelte diese Technik nach vielen Jahren der Arbeit zwischen der oberen Toskana und Ostligurien, die es verdient, erzählt zu werden.
Manuel Piffer, warum im Zeitalter der polykonischen Vase diese neue Denkweise über das Beschneiden?
„Sagen wir gleich, dass VSRAF einige Prinzipien der klassischen Vase respektiert. Aber es geht um einen anderen Ansatz: Die polykonische Vase vereinfacht geometrische Formen erheblich und passt sich durch ihre Dicke jeder Pflanze an, ohne einen Unterschied zwischen Sorte, Alter oder Pflanzanordnung zu machen. Die von mir entwickelte Methode berücksichtigt stattdessen eine Reihe von Berechnungsregeln und Formeln, deren Anwendung je nach Olivenhain, in dem wir arbeiten werden, zu unterschiedlichen Schnitten führt. Kurz gesagt, es stimuliert eine bemerkenswerte intellektuelle Professionalität, die nicht nur mechanisch ist, bei der Ausführung der Schnitte. Es erfordert eine komplexere Ausbildung.“
Und wie Sie behaupten, bringt der Olivenhain doch bessere Erträge hervor, oder?
„Die Vorteile sind beträchtlich. Lassen wir die Landschaft in Ruhe, die in jedem Fall einen Wert darstellt und die VSRAF-Methode es sicherlich schafft, die Pflanzen besser mit der umgebenden Landschaft in Einklang zu bringen. Doch gerade der Einkommensaspekt ist die eigentliche Überraschung. Nach wiederholten Tests pro Hektar, mit den gleichen Bedingungen, dem gleichen Klima, dem gleichen Boden, den gleichen Sorten, der gleichen Pflanzanordnung, produziert der mit meinem System beschnittene Olivenhain mehr Öl als der mit einer polykonischen Vase beschnittene.“
Haben Sie diesen wirtschaftlichen Vorteil eingeschätzt?
„Die VSRAF-Methode erfordert bei den gleichen Kosten für regulär angestellte Arbeitskräfte etwa 1,5/2 Euro mehr pro Pflanze, aber der Olivenbauer benötigt 8 Euro mehr Öl. Und da Einnahmen die Differenz zwischen Einnahmen und Ausgaben sind, ist die Rechnung schnell erledigt. Vielleicht sind 6 Euro eine kleine Sache für diejenigen, die ein paar Pflanzen haben, umgekehrt werden sie zu einem interessanten Wert für diejenigen, die Hunderte oder Tausende haben. Tatsächlich steigt das Einkommen im selben Olivenhain um 50 %.“
Gehen wir nun ins Detail: Wie funktioniert das VSRAF?
„Mit einer Vereinfachung der Skelettstruktur, die zuvor in einer polykonischen Vase gezüchtet wurde. Die vier Hauptzweige entwickeln sich jeweils mit zwei Nebenzweigen in einem Winkel in Y-Form, wodurch eine Dichotomie entsteht, d gleiche Größe. Die polykonische Vase nimmt trotzdem einen weg, das VSRF bewertet stattdessen vier Faktoren, bevor es entscheidet, ob die Dichotomie beibehalten werden soll oder nicht (auf dem Foto, schematisiert, ein Zweig des Polykonikums und ein Zweig des VSRAF)".
Und was wären das?
„Zuallererst der Durchmesser jedes der beiden Zweige: Je größer er ist, desto einfacher lässt sich einer der beiden schneiden. Zweitens die Höhe über dem Boden: Mit zunehmender Höhe besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Dichotomie entfernt wird und nur ein Zweig übrig bleibt. Der dritte Faktor ist die Transversalität in Bezug auf die Mittelachse: Je weiter die Äste auseinanderspreizen, desto leichter lässt sich einer entfernen. Schließlich die Neigung auf der horizontalen Achse: Je höher die Neigung, desto wahrscheinlicher ist es, dass sich die Dichotomie halbiert. Dies sind die 4 Faktoren der Dichotomie, die sich halbiert, wenn der Durchschnitt der 4 Faktoren als Beurteilung schlecht ist und wenn auch nur einer der 4 Faktoren sehr schlecht ist.“
Das ist alles?
„Natürlich nicht, es gibt noch mindestens zwei weitere Aspekte zu berücksichtigen.“
Beginnen wir mit dem ersten
„Die Seitenäste sind nicht mit der Dichotomie zu verwechseln. Zweige mit kleinerem Durchmesser gehen von den Hauptzweigen aus. Bei der polykonischen Vase wird alles entfernt, was über die Hälfte des Hauptdurchmessers hinausgeht. Im VSRAF zählt nicht der Anteil, sondern es werden die absoluten Zentimeter des neuen Astes und seine Positionierung gemessen. Wenn wir einen Meter über dem Boden sind, sollten nur die Seitenzweige entfernt werden, die mehr als 12 Zentimeter betragen. Wenn wir bei 4 Metern sind, bleiben nur noch die bis zu 4 Zentimeter Durchmesser übrig. Kurz gesagt: Je höher man steigt, desto schwerwiegender wird man.“
Und der zweite Aspekt?
„Ebenso wichtig: das der Trottel. Es sollten nicht alle beseitigt werden, ein kleiner Teil sollte erhalten bleiben. Es handelt sich nicht um vegetative Abfälle, sondern dient, wenn sie nicht zu hoch platziert werden, dazu, das Grün im Inneren zu erneuern, um eine Verlagerung der Produktion immer höher und weiter nach draußen zu vermeiden.“
Genauer?
„Wenn es keine Verformungen im Holzgewebe gibt, müssen die geretteten Saugnäpfe gebogen werden, indem man sie unter andere Zweige biegt, und wenn es keine anderen Zweige gibt, unter denen man sie biegen könnte, wird eine dauerhafte Verformung durch manuelles Biegen entlang ihrer Zweige durchgeführt.“ über die gesamte Länge nach oben, damit sie eine vollständige Drehung ausführen und sie dann loslassen können.“
Er hat diese Technik zu seinem Beruf gemacht. Mit welchen Aussichten?
„Sagen wir gleich, dass diese Technik im Laufe der Zeit perfektioniert wurde und ihre endgültige Version auf das Jahr 2015 datiert werden kann. Aber erst seit Anfang 2021 habe ich sowohl öffentliche als auch unternehmensbezogene Kurse abgehalten, an denen rund 140 Betreiber teilgenommen haben. Mein Traum wäre es jedoch, eine Universität mit der Planung eines vertieften Studiums zu beauftragen, das zwangsläufig viele Fachgebiete und mehrere Jahre erfordert, um verlässliche Ergebnisse zu erzielen. Ich bin mir absolut sicher, dass es meine ersten Hinweise bestätigen wird.“
