Italia Olivicola war schon immer auf der Suche nach neuen innovativen Werkzeugen, die die gesamte Olivenanbaukette unterstützen und wachsen lassen. Eine der innovativsten Anwendungen, die vor allem im Finanzsektor weit verbreitet ist, ist die Blockchain-Technologied.h. die Schaffung eines Informationskette, die miteinander verbunden und nicht veränderbar ist.
Die Idee von Italia Olivicola ist es, diese Informationstechnologie zu nutzen Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit der auf nationaler Ebene produzierten Öle und garantieren dem Endverbraucher und ganz allgemein allen Beteiligten in der Lieferkette, a totale Transparenz garantiert durch das Blockchain-Modell, das wir uns im Vergleich als Notarsiegel vorstellen. Ein AOP wie Italia Olivicola verfügt über Daten, die dazu in der Lage sind Machen Sie sich mit dem Namen des Olivenproduzenten vertraut und identifizieren Sie durch eine Arbeit der Georeferenzierung der Felder, das Erntefeld.
Um dieses Ergebnis zu erhalten, aoder eine Schnittstellensoftware namens EvoHub ist in der Lage, die einzelnen Managementsysteme der Mühlen/Genossenschaften mit der Blockchain-Datenbank zu kommunizieren.
Derzeit ist die Olivenöl-Lieferkette verpflichtet, die Produktionsdaten im Öl-Lade- und Entladeregister zu registrieren (DM 8077/2009 und 16059/2013).zur SIAN-PlattformDaher verfügen wir auf diese Weise über offiziell validierte und von den Aufsichtsbehörden kontrollierte Daten. SIAN bedeutet jedoch nicht Rückverfolgbarkeit, es erlaubt nicht, den Produzenten der Oliven zu kennen, da es sich lediglich um ein Be- und Entladeregister für Oliven und ein Be- und Entladeregister für Öl handelt. Daher fehlt die Verbindung zwischen den beiden Registern, mit der die Lieferkette von Upstream nach Downstream und umgekehrt hinterfragt wird.
Daher verwendet Italia Olivicola zwei Datenquellen, um eine vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten: aus SIAN extrapolierte Daten und Managementdaten einzelner Mühlen und/oder Genossenschaften.
IDank eines sehr leistungsstarken spezifischen Algorithmus kann die EvoHub-Software In wenigen Minuten fragt es die Daten des SIAN (validierte Daten) und die Daten der Managementsysteme der Mühlen/Genossenschaften ab und stellt so die vollständige Rückverfolgbarkeit bis zu den einzelnen Produzenten wieder her.
Natürlich ist das Potenzial, das mit diesem Modell verbunden ist, ebenso zahlreich wie die Beratungsblätter zu den Produktionsdaten: Massenbilanzen nach Themen, QR-Code auf den Verkaufstransportdokumenten oder auf dem Etikett des fertigen Produkts. Mit diesen Instrumenten konnten bestimmte Ziele erreicht werden, nämlich:
- Beschleunigen Sie die Reaktion einer Rückverfolgbarkeit einer Ölmasse;
- Qualitätskosten optimieren (Audittage)
- Verbesserung der Wirksamkeit und Effizienz der Rückverfolgbarkeit;
- Reagieren Sie auf verbindliche Anforderungen oder freiwillige Zertifizierungsstandards (UNI EN ISO 22005:08)
- Erwerben Sie ein größeres Bewusstsein für Managementsoftware.
- Verwalten Sie die große Datenmenge in Datenbanken für andere Zwecke (Vorhersagemodelle).
La Transparenz einer Lieferkette Es ermöglicht uns, die Herkunft des Produkts zu garantieren und alles zu sagen, was in Bezug auf Produktion und Qualität in einer bestimmten Charge von losem und verpacktem Öl geschieht. Wir sind fest davon überzeugt, dass wir auf dem richtigen Weg sind, denn nur mit einem derart hochinnovativen und technologischen Ansatz können wir die Transparenz der gesamten Produktionskette gewährleisten.
