Für diesen letzten Sonntag im Juli “Robertas Küche mit nativem Olivenöl extra” bietet uns ein weiteres Originalrezept, bei dem einfache, schmackhafte Zutaten eine perfekte Synthese in einem leckeren ersten Gang finden, der wie immer durch ein Qualitätsöl verfeinert wird. Diesmal fällt die Wahl auf den für Latium typischen sortenreinen Wein mit einer intensiven Fruchtigkeit, die ihn noch besser macht Peperoni die… wirklich wertvoll werden Truhen mit Bucatini alla mediterranea.
Schwierigkeit: halb
Zubereitung: 30 min
Kochzeit: 60 min
Dosen für: 3 Menschen
Kosten: mittel niedrig
ZUTATEN
- 3 Paprika (gelb, grün, rot)
- 250g Bucatini-Nudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 frische Peperoni
- 400 g Tomatensauce
- 60 g Pantelleria g.g.A. Kapern in Salz
- 120 g Oliven der Sorte Itrana
- 40 g Sardellenfilets
- natürlicher Oregano nach Geschmack
- grobes Salz schmecken
- Sortenreines Olivenöl extra vergine Itrana – Intensiv fruchtig
VORBEREITUNG
Bucatini in kochendem Salzwasser kochen. Einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne geben, eine pochierte Knoblauchzehe weich machen (sie wird dann entfernt), 1 in kleine Stücke geschnittene Peperoni (ohne Kerne und Fäden), die Tomatensauce und Kapern hinzufügen , Oliven und gehackte Sardellenfilets. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den zerbröckelten Oregano und das rohe, monovarietale Olivenöl extra vergine von Itrana hinzu.
Die Bucatini abtropfen lassen, in die Soße geben und gut vermischen. Mit Hilfe einer Schöpfkelle den Teig mit einer Zange aufrollen und in die Paprikaschoten geben (zuvor die Kappen abschneiden, das Innere von Fäden und Kernen reinigen, waschen und trocknen lassen).
Vervollständigen Sie die „Scrigni“ mit etwas mehr Soße, decken Sie die Paprika mit der Kappe ab und legen Sie sie auf eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 180 Minuten lang bei 20 °C im Umluftmodus. Nach Ablauf der Zeit die Alufolie entfernen, salzen, erneut mit nativem Olivenöl extra würzen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, einen weiteren großzügigen Spritzer rohes, monovarietales Olivenöl extra vergine von Itrana in jede Schatulle gießen und servieren.
