Es ist eine Vorspeise, die an die lombardische Gastronomie erinnert “Robertas Küche mit nativem Olivenöl extra” Diesmal bietet er uns an. Es ist eins Zweifarbiger Spinat-Karotten-Flan mit Dop-Gorgonzola-Fondue, der schmackhafte Käse, dessen historische Produktionsgebiete in den Provinzen Mailand, Como und Pavia liegen. Alles verziert mit Roberta Rogeri mit extra nativem Olivenöl Lombard Lakes Dop, ein Öl mit einem mittelleichten, fruchtigen Olivenduft, begleitet von grünen Noten, die an frisch geschnittenes Gras erinnern und sich bei der Verkostung als sehr harmonisch und zart erweisen.
Schwierigkeit: leicht
Zubereitung: 20 min
Kochzeit: 15 / 20 min
Dosen für: 8 Menschen
Kosten: basso
ZUTATEN
- 300 g Spinat
- 300 g gekochte Karotten
- 80 g geriebener Parmesan
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 300 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- · 200 g Gorgonzola-Dop und 100 ml Sahne (für die Käsesauce)
- Extra natives Olivenöl Laghi Lombardi Dop – Leicht fruchtig.
VORBEREITUNG
Für den Spinatflan
Den Spinat in wenig Salzwasser möglichst kurz kochen, gut abtropfen lassen und zu einem Püree pürieren. Separat die ganzen Eier mit Milch, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Alles gut mit dem Spinat und einem Spritzer nativem Olivenöl extra DOP vermischen und beiseite stellen.
Für den Karottenflan
Die Karotten in etwas Salzwasser so kurz wie möglich kochen, gut abtropfen lassen, zu einem Püree pürieren und mit den geschlagenen Eiern, Milch, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss nativem Olivenöl extra vermischen nach.
Ein Folge
Einige Förmchen gut einfetten, jeweils etwas Spinat und Karottenpüree hineingießen (sollten zu ¾ gefüllt sein).
Im Umluftofen etwa 15–20 Minuten bei 200 °C backen (die Zeit, die der Kuchen benötigt, um gut auszuhärten). Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form lösen.
Heiß servieren mit einem Gorgonzola-Dop-Fondue, das durch Schmelzen des Käses in der Sahne entsteht. Mit rohem nativem Olivenöl extra von Laghi Lombardi dop verfeinern.
