Trotz des weniger „glücklichen“ Olivenanbaujahres AMAP – Agentur für Innovation im Agrar-, Ernährungs- und Fischereisektor (ehemals ASSAM) hat die begonnen 21. JahrhundertAusgabe des National Review of monovarietal Oils, um den Erzeugern Sichtbarkeit zu bieten, denen es gelungen ist, ein gutes Ergebnis zu erzielen und den Weg der Erforschung des Potenzials der italienischen Oliven-Biodiversität fortzusetzen.
Bei der Ausstellung handelt es sich eigentlich nicht um einen Wettbewerb: Das Ziel besteht nicht darin, das beste Öl zu bewerten, sondern einen Beitrag zur Charakterisierung monovarietaler Öle zu leisten, die aus zahlreichen einheimischen Sorten gewonnen werden, um die Artenvielfalt und die nationalen Produktionen zu verbessern.
Alle jährlich erhobenen Daten werden von uns statistisch ausgewertetIBIMET CNR von Bologna, mit dem die Agentur seit Jahren zusammenarbeitet, um die zu definieren Sinnestypologien und organoleptische und analytische Profile Referenz für italienische Sorten. Die Datenbank monovarietaler Öle, die enthält derzeit 4.087 Proben von 195 Sorten aus 19 italienischen Regionen, liefert wertvolle Informationen über die ernährungsphysiologischen, gesundheitlichen und sensorischen Eigenschaften sortenreiner Öle; Es wird jedes Jahr aktualisiert und kann auf der Website www.olimonovarietali.it eingesehen werden.
Die auf der Ausstellung eintreffenden Proben werden verkostet Regionales AMAP-Marken-Panel, seit 2004 vom Landwirtschaftsministerium anerkannt, während die chemischen Analysen von durchgeführt werden Regionales Agrochemisches Zentrum der Agentur, von ACCREDIA akkreditiert und in der vom Landwirtschaftsministerium anerkannten nationalen Liste der Labore eingetragen, die zur Ausstellung offizieller Analysezertifikate im Olivensektor berechtigt sind.
Es gibt Besondere Anerkennungen für:
- Neu präsentierte Sorte (an Erzeuger, die auf der Ausstellung in den vergangenen Jahren noch nie erhaltene Sorten präsentieren, die in Veröffentlichungen beschrieben und katalogisiert sind).
- Auszeichnungen für Exzellenz innerhalb der monovarietalen Typologien, die bei der 21. Ausgabe am stärksten vertreten sind (Anzahl der an der Ausstellung teilnehmenden Proben übersteigt 10).
- Exzellenzzertifikate an alle Öle, die im Paneltest eine Punktzahl ≥ 8 erreichen.
Proben können in einem der folgenden Zeiträume an das regionale Agrochemiezentrum gesendet werden:
• 13 vom November bis Dezember 15 2023
• von Januar 15 26 2024 zu
Teilnahmegebühr:
– 90-Euro-Testpaket (sensorisches Profil, Fettsäurezusammensetzung und Gesamtpolyphenolgehalt);
– 120-Euro-Qualitätspaket (zusätzlich zu den vorherigen, Säuregehalt, Peroxiden, spektrophotometrischen Konstanten und Paneltests).
Es ist vorgesehen, dass ohne zusätzliche Kosten die Bewertung der Haltbarkeit (Erhaltungszustand fast ein Jahr nach der Produktion) über die zur Ausstellung zugelassenen und in einer klimatisierten Zelle auf dem Gelände der Agentur gelagerten Öle durch das Gremium AMAP-Marken.
Die erhaltenen Proben werden auch anonym für technisch-wissenschaftliche Zwecke im Rahmen spezifischer Projekte in Zusammenarbeit mit Forschungsinstituten und Universitäten, zur weiteren Charakterisierung und Aufwertung des reichen nationalen Biodiversitätserbes sowie für Informations- und Schulungsveranstaltungen verwendet.
Teilnahmemodalitäten und Mitgliedschaftsformulare (nach Unternehmen und nach Muster) können von den Websites www.amap.marche.it und www.olimonovarietali.it heruntergeladen werden
Ort, Termine der Veranstaltung und Art der Verbreitung der Ergebnisse werden später mitgeteilt.
Für weitere Informationen:
Barbara Alfei: Tel. 071.808319, alfei_barbara@amap.marche.it
Donatella Di Sebastiano: Tel. 071.808303, disebastiano_donata@amap.marche.it
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