È χάλκινο μετάλλιο για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΣύμφωνα με τους Ιταλούς καταναλωτές, φωτογραφήθηκε με το νέο Έρευνα καταναλωτών di Νομισμα το ιταλικό Evo είναι στην πραγματικότητα το το τρίτο πιο αντιπροσωπευτικό προϊόν του ιταλικού τραπεζιού μετά τα ζυμαρικά και την πίτσα, και ένα βήμα πάνω από το κρασί. Πρωταγωνιστής, επομένως, στην αναγνώριση της ιταλικής κουζίνας από την UNESCO, Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παρασκευάζεται στην Ιταλία ψηφίστηκε από έναν στους δύο ερωτηθέντες και αποτελεί απαραίτητο συστατικό στο ιταλικό τραπέζι., υπάρχουν στο 96% των καλαθιών αγορών και συνδέονται ολοένα και περισσότερο με ποιοτικά, τοπικά και υγιεινά τρόφιμα.
Il προφίλ του πιο επιμελούς καταναλωτή είναι αυτό ενός – πιο συχνά ενός – αγοραστής άνω των 45 ετών, με παιδιά, κάτοικος του Νότου και με τρόπο ζωής που συνδυάζει την προσοχή στη βιωσιμότητα, ηδονιστική επιδίωξη της απόλαυσης και μια αστική διάσταση και σύνδεση με την περιοχήΑυτό που επηρεάζει την αγορά είναι πάνω απ' όλα η προέλευση, η οποία είναι πολύ σημαντική για περισσότερους από τους μισούς ερωτηθέντες, με ιδιαίτερη έμφαση δώστε προσοχή στην παρουσία εμπορικών σημάτων ονομασίας προέλευσης και με αυξανόμενη προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό.
«Το λάδι EVO θεωρείται ήδη φυσική υπερτροφή» - Εξηγεί Εβίτα Γκαντίνι, Επικεφαλής Market Insight στην Nomisma - Ωστόσο, έως και 6 στους 10 καταναλωτές θα ήθελαν περισσότερες πληροφορίες και το 83% δηλώνει ότι είναι πιο πιθανό να αγοράσει αφού μάθει για τα οφέλη του για την υγεία. Αυτά τα δεδομένα, σε συνδυασμό με την ακόμη οριακή γνώση των πτυχών βιωσιμότητας της αλυσίδας εφοδιασμού, υπογραμμίζουν τα περιθώρια βελτίωσης όσον αφορά την τοποθέτηση του προϊόντος. Σε αυτό προστίθεται το αυξανόμενο ενδιαφέρον για εμπειρίες σε εστιατόρια ή σε κατάλληλες περιοχές, με το 45% των Ιταλών να είναι πρόθυμοι να εξετάσουν επιλογές πετρελαϊκού τουρισμού. Επομένως, μια προσέγγιση αφήγησης πολλαπλών καναλιών, που θα υποστήριζε μια ολοένα και πιο ενημερωμένη κατανάλωση ιταλικού ελαιολάδου, με ρίζες στις τοπικές περιοχές και προσανατολισμό στην ποιότητα, τόσο εντός όσο και εκτός των εθνικών συνόρων.
Σύμφωνα με το δείγμα που έλαβε μέρος στις συνεντεύξεις, σημαντικό ρόλο μπορεί να διαδραματίσει ο κλάδος της εστίασης: Για το 49% των καταναλωτών, οι ιστορίες και οι πληροφορίες σχετικά με τον παραγωγό, τη διαδικασία ή τους συνδυασμούς επηρεάζουν τις επιλογές τους σε λάδι EVO, και για το 34%, η εμπειρία στο εστιατόριο επηρεάζει επίσης τις επιλογές τους στο σούπερ μάρκετ..
Τα συνολικά αποτελέσματα της νέας Έρευνας Καταναλωτών, με νέα έμφαση στον πετρελαϊκό τουρισμό και την κατανάλωση εκτός σπιτιού, θα παρουσιαστούν κατά τη διάρκεια της δεύτερης έκδοσης της SOL Expo, που έχει προγραμματιστεί στο Veronafiere από την 1η έως τις 3 Μαρτίου.
