Τι καλύτερη περίσταση από την Παγκόσμια Ημέρα Βιολογικής Ποικιλότητας που ανακηρύχθηκε από τα Ηνωμένα Έθνη στις 22 Μαΐου, για να γιορτάσει την βιοποικιλότητα της ελιάςΤόσο πλούσιο και ποικίλο, τόσο σημαντικό, τόσο ανατρεπτικό, κινδύνευε να «εξαφανιστεί» στο όνομα της νέας μεγάλης ελαιοκαλλιέργειας με βάση μια τιμολογιακή πολιτική, αλλά με ελάχιστη προσοχή στη βιώσιμη ανάπτυξη του τομέα.
Πάνω από 600 ιθαγενείς ποικιλίες ελιάς στην Ιταλία… κανείς δεν γνωρίζει τον ακριβή αριθμό, αλλά είναι βέβαιο η πλουσιότερη ποικιλιακή κληρονομιά στον κόσμοΟι γονότυποι που συνδέονται με συγκεκριμένες περιοχές καλλιέργειας, οι οποίες έχουν επιβιώσει από χιλιάδες αντιξοότητες κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχουν δει γενιές να περνούν, αποδεικνύοντας ότι είναι σε θέση να εγγυηθούν την περιβαλλοντική συμβατότητα, την ανθεκτικότητα και την ικανότητα προσαρμογής σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα.
Αυτοφυείς ποικιλίες ικανές να εκφράσουν, μέσω μονοποικιλιακών ελαίων, ιδιαίτερα, μοναδικά και ανεπανάληπτα αρώματα και γεύσεις, εμπλουτισμένα με μια προστιθέμενη αξία, που δίνεται από την περιοχή, την ιστορία, τον πολιτισμό, τις παραδόσεις, το τοπίο, τα μνημειώδη ελαιόδεντρα, τις τυπικές συνταγές και από τον παραγωγό, ο οποίος βάζει την καρδιά και το πρόσωπό του σε αυτό... με μια λέξη, του Terroir.
Βιοποικιλότητα της ελιάς, μια αξία που πρέπει να διατηρηθεί, μια ακρογωνιαίος λίθος που δεν μπορεί να αγνοηθεί, για να διασφαλιστεί ένα νέα «πνοή» στην ελιά, σε περιόδους κλιματικής αλλαγής, με σεβασμό στην υγεία των φυτών, του εδάφους, του περιβάλλοντος, καθώς και στην προστασία των υδάτινων πόρων και της οργανικής ύλης στο έδαφος, για τη διασφάλιση οικονομικής, κοινωνικής και περιβαλλοντικής βιωσιμότητας, λαμβάνοντας επίσης υπόψη τις μελλοντικές γενιές.
Για να γιορτάσει την ιταλική βιοποικιλότητα της ελιάς, η AMAP – Marche Agriculture and Fishing Agency, διοργανώνει 22η Εθνική Έκθεση Μονοποικιλιακών Ελαίων στις 7-8 Ιουνίου στο Smerillo (FM), στην καρδιά των βουνών Sibillini, μια μοναδική ευκαιρία να συναντήσετε επιλεγμένους παραγωγούς από όλη την Ιταλία, να μάθετε περισσότερα για τα χημικά και αισθητηριακά χαρακτηριστικά των μονοποικιλιακών ελαίων και τις δυνατότητες της βάσης δεδομένων (www.olimonovarietali.it), για να ανακαλύψετε πώς το εξαιρετικό λάδι μπορεί να πρωταγωνιστήσει στην ενίσχυση του τοπίου, της ευεξίας και του τραπεζιού.
Κατεβάστε το πρόγραμμα κάνοντας κλικ εδώ.
