ExtraCuoca, οκτώ επαγγελματίες που βραβεύτηκαν στην κουζίνα

Οι νικητές της τρίτης έκδοσης του «ExtraCuoca – Το γυναικείο ταλέντο για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», ο εθνικός διαγωνισμός αφιερωμένος σε επαγγελματίες σεφ, που προωθείται από Συντονιστική Επιτροπή του Βραβείου Ercole Olivario και απόΕθνική Ένωση Γυναικών Πετρελαίου, σε συνεργασια με Κυρία Σεφ (Τμήμα Γυναικών της FIC – Ομοσπονδία Ιταλών Σεφ).

Είναι οκτώ επαγγελματίες εστίασης βραβεύτηκαν για τις τέσσερις κατηγορίες του διαγωνισμού, εκτός από δύο ειδικές μνείες, που επιλέχθηκαν ανάμεσα στους 28 φιναλίστ οι οποίοι έβαλαν τον εαυτό τους σε μια τελική και συναρπαστική «μαγειρική πρόκληση», που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Γεύσεων στην Περούτζια, προετοιμάζοντας τις συνταγές τους ζωντανά, σε 60 λεπτά, για τις οποίες χρησιμοποίησαν τα φιναλίστ εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον εθνικό διαγωνισμό Ercole Olivario 2023,

Αυτοί είναι οι νικητές του ExtraCuoca 2023:

Τμήμα ορεκτικών και άλλων παρασκευασμάτων
1η Θέση: Ειρήνη Φιλόγρασο από τη Φλωρεντία – Τοσκάνη, με το ορεκτικό «La bruschetta della mi nonna» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι της εταιρείας Franci Monocultivar Maurino. Φιναλίστ από το λεπτό λάδι Ercole Olivario.
2η Θέση: Αντονίνα Ντι Τζάκομο από το Miglianico (Chieti) – Abruzzo, με το ορεκτικό «Μπακαλιάρος σε μαγειρικό λάδι, η τραγανή του φλούδα, πανκότο και γλυκόξινη σαλάτα» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι της εταιρείας Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese, φιναλίστ λάδι Ercole Olivario
Πρώτο Τμήμα Μαθημάτων
1η Θέση: Ιονέλα Μοντεάνου από το Pessinetto (TO) – Πιεμόντε, με το πρώτο πιάτο «Ριζότο με αχινούς, granny smith και κόκκινες γαρίδες» για το οποίο χρησιμοποίησε το φιναλίστ Ercole Olivario Redoro Extra Virgin Olive Oil.
2η Θέση: Αντρέα Σολεδάδ Λόπεζ του Μολίζε με το πρώτο πιάτο «Εξερευνώντας τη χερσόνησο με τη γεύση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου» για το οποίο χρησιμοποίησε λάδι Molensis από την εταιρεία Marina Colonna, φιναλίστ Ercole Olivario
Δεύτερο τμήμα μαθημάτων
1η Θέση: Αλέσια Μοσκάτι από τη Λομβαρδία, με το δεύτερο πιάτο «Μοσχάρι σε λάδι και πολέντα ταράνια» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι από την εταιρεία 5 F της Sabrina Gerini, φιναλίστ «Fiorolio», Goccia Ercole Olivario.
2η Θέση: Τριαντάφυλλο από τη Λατίνα – Λάτσιο, με το δεύτερο πιάτο «Η Θάλασσα του Φθινοπώρου» για το οποίο χρησιμοποίησε λάδι Verde Mare από την Αγροτική Εταιρεία Cosmo Di Russo, φιναλίστ Ercole Olivario
Τμήμα γλυκών
1η Θέση: Ένζα Λιμπεράτι από την Πεσκάρα – Αμπρούτσο, με το επιδόρπιο «Τα διαφορετικά αρώματα των αμυγδάλων. Πικάντικη πανακότα, τραγανό crumble χωρίς γλουτένη, τραγανή μάζα κρακελέν, σάλτσα πράσινου μήλου και γκανάζ σοκολάτας με νερό» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι της εταιρείας Sandro Di Giacomo – φιναλίστ του βραβείου DOP Aprutino Pescarese, Ercole Olivario.
2η Θέση: Μπάρμπαρα Σεπτέμβρηi di S. Elpidio a Mare (FM) – Marche, με το γλυκό «Lingotto d'oro» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι Verde της εταιρείας L'Olivaio, φιναλίστ Ercole Olivario

Δύο το Ειδικές Αναφορές ανατεθεί σε Μαρία Τζούλια Φρόβα από το San Casciano in Val di Pesa (FI) – Τοσκάνη, για το πρώτο πιάτο «Ribollita με μαργαριτάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου» για το οποίο χρησιμοποίησε λάδι Leccio del Corno – φιναλίστ του Prunicce Toscano IGP Ercole Olivario και Μαθήματα Ορνέλα από το Σατιγιόν (AO) – Κοιλάδα της Αόστα, για το επιδόρπιο «Κέικ φουντουκιού με γκανάζ λευκής σοκολάτας» για το οποίο χρησιμοποίησε το λάδι από την εταιρεία 5 F by Sabrina Gerini «Fiorolio» φιναλίστ Goccia Ercole Olivario.