«Στο μέλλον θα είναι ολοένα και πιο απαραίτητο να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε οργανική ύλη του εδάφους ενός ελαιώνα για να βελτιωθεί η δομή του και η ικανότητά του να αυξάνει την κατακράτηση νερού».
Μαρτσέλο Παλιάι, ακαδημαϊκός του Γεωργοφίλι, πρώην διευθυντής του Ινστιτούτου Μελέτης και Υπεράσπισης του Εδάφους του Υπουργείου Γεωργίας, έχει αφιερώσει μια ζωή σε ερευνητικές δραστηριότητες σχετικά με τη διατήρηση, την αξιοποίηση και τη διαχείριση της γης. Δεξιότητες υψηλού προφίλ που θα τον οδηγήσουν στην υποστήριξη Giorgio Pannelli σε Συνέδριο προγραμματισμένο για τις 26 Απριλίου δίπλα σε Τοσκόλεο, η επαγγελματική εκδήλωση αφιερωμένη στον τομέα του ελαιολάδου στο πλαίσιο Φιέρα ντελ Μαντόνινο στο GrossetoFiere από τον τίτλο: «Η ελαιοκαλλιέργεια που δεν προδίδει, η αναγεννητική του εδάφους και των φυτών».
Δρ. Pagliai, γιατί υπάρχει η ανάγκη «αναγέννησης» του εδάφους;
«Γενικά, η σχέση μας με το έδαφος χαρακτηριζόταν πάντα από μια γενική αδιαφορία και εκτεταμένη αμέλεια. Ουσιαστικά, υπάρχει έλλειψη επίγνωσης της σημασίας του. Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο στον τομέα της ελαιοκαλλιέργειας, όπου, παρά τη σημασία και τη διάδοσή της, η ελιά θεωρούνταν πάντα δευτερεύουσα καλλιέργεια, με την έννοια ότι στις γεωργικές εταιρείες οι καλύτερες εκτάσεις προορίζονταν για «σημαντικές» καλλιέργειες (όπως τα αμπέλια, για παράδειγμα) και η ελιά υποβιβαζόταν σε οριακές εκτάσεις λόγω της ικανότητάς της να προσαρμόζεται σε διάφορους τύπους εδάφους».
Και αντ' αυτού;
«Στην πραγματικότητα, έχει διαπιστωθεί ότι, αντίστροφα, το έδαφος παίζει σημαντικό ρόλο στην απόκτηση ελαίων υψηλής ποιότητας, ειδικά από διατροφικής άποψης, μια πτυχή που έχει επανεκτιμήσει σημαντικά αυτό το πολύτιμο τρόφιμο. Μάλιστα, αυτές οι ιδιότητες φαίνεται να επηρεάζονται περισσότερο από την αναλογία εδάφους-νερού παρά από τις ποικιλίες».
Αλλά είναι τόσο σοβαρή η κατάσταση των εδαφών μας;
«Πάνω από το 60% των εδαφών υποφέρουν από μία ή περισσότερες μορφές υποβάθμισης, μια κατάσταση που θα μπορούσε να επιδεινωθεί λόγω της αναμενόμενης αύξησης των ανθρωπογενών και κλιματικών πιέσεων (πλημμύρες και ξηρασίες). Μακροπρόθεσμα, υπό το φως της τρέχουσας κλιματικής κρίσης, για την ελιά, οι γεωργικές πρακτικές όπως η «συμβατική» καλλιέργεια του εδάφους και η αποψίλωση των ζιζανίων δεν είναι πλέον βιώσιμες, καθώς έχουν αυξήσει τη διάβρωση του εδάφους, έχουν αυξήσει την απώλεια οργανικής ύλης και τη μείωση της ποσότητας των οργανισμών στο έδαφος, έχουν ευνοήσει τη συμπύκνωση του εδάφους, έχουν αυξήσει το κόστος παραγωγής και έχουν προκαλέσει περιβαλλοντική ζημία».
Τι να κάνεις, λοιπόν;
«Λόγω αυτών των εδαφικών και κλιματικών συνθηκών, προκύπτει η άμεση ανάγκη για στρατηγικές διαχείρισης του εδάφους που θα στοχεύουν στη βελτίωση της δομής του, αντιστρέφοντας την τάση συνεχούς εξάντλησης της οργανικής ύλης, μέσω οργανικών λιπασμάτων όπως η κοπριά, όπου είναι δυνατόν, με πράσινες κοπριές ψυχανθών που θα θάβονται με τη χρήση υποχωματουργικού ή δισκοσβάρνας σε βάθη που δεν υπερβαίνουν τα 8-10 cm και, πάνω απ' όλα, διατηρώντας τα ψιλοκομμένα υπολείμματα κλαδέματος στο έδαφος.» για την προώθηση της διείσδυσης του νερού και της συσσώρευσής του στο ίδιο το έδαφος, ακριβώς επειδή αποτελεί την κύρια δεξαμενή νερού και για αυτόν τον λόγο είναι απολύτως απαραίτητο να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε οργανική ουσία για την ικανότητά του να αυξάνει την κατακράτηση νερού.
Η ελαιοκαλλιέργεια του μέλλοντος χρειάζεται επίσης τη χρήση νέων τεχνολογιών και την επένδυση σε κατάλληλα προγράμματα κατάρτισης· δεν μπορεί να αφεθεί στον αυτοσχεδιασμό, αλλά θα πρέπει να ακολουθεί μακροπρόθεσμο σχεδιασμό.
