L 'Ελαιουργείο Sollami Caltanissetta – από τους πρώτους που εφάρμοσαν τον εκσυγχρονισμό του μύλου τους σύμφωνα με το απαιτήσεις που ορίζονται στην πρόσκληση PNRR – προετοιμάζεται για τη νέα καμπάνια για το ελαιόλαδο με μια κορυφαία εγκατάσταση, όπου καινοτομία συζεύγνυται με υψηλής ποιότητας e πλήρης βιωσιμότητα.
Το παλιό τριφασικό σύστημα έχει εγκαταλειφθεί, πολύ νεαρός Giovanni Antonino Sollami, (στη φωτογραφία με τον παππού του Τζιοβάνι) το οποίο μαζί με το θείοι Φάμπιο και Πιερλουίτζι διαχειρίζεται τοΟικογενειακό αγρόκτημα Fra-Sol, επέλεξε να παίξει με ασφάλεια, βασιζόμενος στην καλύτερη τεχνολογία ΠιεράσιΣτη μεγάλη κατασκευή στην περιοχή Torretta, άψογα καθαρισμένη και ανακαινισμένη, βρήκαν έτσι μια θέση ένας διπλός θραυστήρας δικτύου με μετατροπέα, οι μαλακτήρες Molinova, ο διφασικός διαχωριστής Skorpion 44.3 και ο διαχωριστής MarteΈνα εργοστάσιο στο Pieralisi που συνάδει απόλυτα με το πνεύμα της προσφοράς, η οποία είχε ως στόχο να υποστηρίξει τις επενδύσεις που αποσκοπούν στη βελτίωση της παραγωγής, λαμβάνοντας επίσης υπόψη τις περιβαλλοντικές πτυχές.
Και ναι, επειδή, αν από την άποψη της ποιότητας, η τεχνολογία Pieralisi αποτελεί ήδη από μόνη της εγγύηση, είναι η επιλογή δύο φάσεων και η προσθήκη ένας πετροβόλος η οποία θα επιτρέψει τηνΕλαιουργείο Σολλάμι για την καλύτερη εφαρμογή της έννοιας κυκλική οικονομία.
Το κουκούτσι της ελιάς θα διατίθεται στην αγορά ως καύσιμο για λέβητες (και είναι γνωστό ότι έχει μία από τις πιο αποτελεσματικές θερμαντικές αξίες), ενώ ο πυρηνόξυλο και το νερό της βλάστησης θα αποστέλλονται σε μια κοντινή μονάδα βιοαερίου. Επομένως, όλες οι ελιές που φτάνουν στο ελαιοτριβείο θα χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου. Και αναμένεται σημαντική ποσότητα ελιών, δεδομένου ότιΕλαιουργείο Σολλάμι είναι ένα σημείο αναφοράς στην επαρχία της Καλτανισέτας για επεξεργασία λογαριασμός τρίτου μέρουςΣε αυτό προστίθεται η δική μας παραγωγή, χάρη στο 10 εκτάρια ελαιώνα σε ιδιοκτησία – ανάμεσα στα 120 συνολικά του αγροκτήματος – με επόμενο στόχο στον ορίζοντα: αυτόν του συσκευάζει και εμπορεύεται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με δική του ετικέτα, κάτι που ισχύει ήδη για το κρασί του αγροκτήματος.
Με λίγα λόγια, παρόν και μέλλον μεγάλων προοπτικών για αυτό το ενεργό ελαιοτριβείο για πάνω από 30 χρόνια, χάρη στον Τζιοβάνι – παππούς του Τζιοβάνι Αντόνιο και πατέρας του Φάμπιο και του Πιερλουίτζι – ο οποίος είχε την κατάλληλη διαίσθηση στην εποχή του για να δώσει ζωή σε ένα σύστημα που εξυπηρετεί μια δύσκολη περιοχή, όπου Η καλλιέργεια της ελιάς ασκείται σε υψόμετρο 600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, αλλά όπου οι κατεξοχήν σικελικές ποικιλίες – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola και Tonda Iblea – είναι σε θέση να εκφραστούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
