Παραγωγοί του Κορατίνα ακόμα υπό τον έλεγχο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου η οποία δεν φαίνεται διατεθειμένη να θεωρήσει το ελαιόλαδο αυτής της ποικιλίας μεταξύ εκείνων που επωφελούνται από την εξαίρεση από τα 1000 mg/kg στερολών, την ελάχιστη παράμετρο για να θεωρηθεί ένα λάδι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Επιβάλλοντας και πάλι τους νόμους του Κυρίου μας που έχουν αποδώσει στην κύρια ιταλική ποικιλία ελιάς τιμή στερόλης μεταξύ 900 και 950 mg/kg, ο ανώτατος διεθνής φορέας για το ελαιόλαδο φαίνεται αποφασισμένος να "σαφής" προς το παρόν μόνο το ελληνικό Κορωνέικη και η Σικελία Nocellara από το Μπελίζ, οι άλλες δύο ποικιλίες για τις οποίες πολυετείς επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι δεν καταφέρνουν ποτέ να ξεπεράσουν ούτε καν 900 mg/kg.
Από αυτή την άποψη, μου έρχεται στο μυαλό ένα αποτελεσματικό αστείο πριν από μερικά χρόνια. Καθηγητής Μαουρίτσιο Σερβίλι, Αυτό Αυτό το ζήτημα έχει συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό, από τότε που είναι αυτό με την αξιοποίηση των μονοποικιλιακών, έγινε αντιληπτό ότι το όριο που είχε επιβληθεί τότε από τη ΔΟΕ ήταν αντικειμενικά πολύ υψηλό για μερικά από αυτά: «Εδώ – έπρεπε να πει – Φαίνεται ότι ο Αιώνιος Πατέρας είναι αυτός που πρέπει να προσαρμοστεί στις αποφάσεις της ΔΟΕ, και όχι η τελευταία στους νόμους εκείνων που δημιούργησαν τον κόσμο»!
Σημαντικές οικονομικές επιπτώσεις
Και να έχετε υπόψη σας ότι αυτό είναι κάθε άλλο παρά ασήμαντο ζήτημα! Επειδή το γεγονός ότι η καθαρή Coratina δεν φτάνει τις ελάχιστες τιμές στερόλης Συχνά θεωρείται μια εξαιρετική δικαιολογία για την πετρελαϊκή βιομηχανία να αναγνωρίσει χαμηλότερη τιμή στους μυλωνάδες από ό,τι θα του άξιζε αν ήταν «νόμιμα» έξτρα παρθένο, με τη δικαιολογία ότι πρέπει να το αναμίξουμε με άλλες ποικιλίες ελαίου πλούσιου σε στερόλες. Και ότι σε αυτή την ιστορία δεν υπάρχει «μικρό πόδι» για κάποιον πετρελαϊκό γίγαντα, επισημαίνει κάποιος, δεν είναι τελικά και τόσο τραβηγμένη υποψία.
Επίσης επειδή η ποικιλία Κορωνέικη, η οποία αντιπροσωπεύει το 70% της ελληνικής παραγωγής λαδιού και η οποία αποτελεί τη βάση των μειγμάτων κοινοτικών ελαίων (κυρίως με το ισπανικό Picual ή Arbequina που έχουν αρκετές στερόλες για να αντισταθμίσουν εκείνες που λείπουν από την ελληνική ποικιλία), τώρα που έχει όλα τα διαπιστευτήρια για να θεωρηθεί εξαιρετικά παρθένο, σίγουρα θα μπορέσει να αποκτήσει μεγαλύτερη αναγνώριση στη διεθνή αγορά όπου προσφέρεται σε τιμές που είναι σίγουρα χαμηλότερες σήμερα.
Γιατί ναι, γιατί όχι
Μα γιατί Κορωνέικη e Nocellara ναι, και αντ' αυτού Κορατίνα όχι; Η είδηση, η οποία υποτίθεται ότι θα παρέμενε εμπιστευτική, δόθηκε με μεγάλη έμφαση Έφη Χριστοπούλου, χημική εμπειρογνώμονας της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, ο οποίος ήταν μέλος της υποεπιτροπής που κλήθηκε να αξιολογήσει τις στερόλες αυτών των δύο ποικιλιών τα τελευταία τρία χρόνια, βάσει δειγμάτων που αναλύθηκαν από τρία διαπιστευμένα εργαστήρια. Η μελέτη επιβεβαίωσε ότι, και τα τρία συνεχόμενα έτη, η ποικιλία που αποκλίνει σημαντικά όσον αφορά το όριο των συνολικών στερολών είναι ακριβώς η Κορωνέικη, είτε καλλιεργείται στην Ελλάδα είτε σε άλλες χώρες όπως η Πορτογαλία, η Γαλλία ή το Ισραήλ. Αποκλίσεις στις στερόλες καταγράφηκαν επίσης για την Nocellara del Belice, την άλλη ποικιλία που ερευνάται.
Στην κεκλεισμένων των θυρών συνεδρίαση αυτής της υποεπιτροπής προτάθηκε η εξεύρεση λύσης για αυτές τις δύο ποικιλίες, προτείνοντας ότι «εντός του ορίου των 1000 mg/kg για τις συνολικές στερόλες στο Εμπορικό πρότυπο της ΔΟΕ, προστίθεται ένας αστερίσκος με τη σημείωση: *Ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που περιέχει συνολικές στερόλες ≥ 800 mg/kg είναι αυθεντικό εφόσον παράγεται από την ποικιλία Κορωνέικη ή Nocellara del Belice»Δηλαδή, σύμφωνα με αυτήν την πρόταση, το όριο των συνολικών στερολών για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα των ποικιλιών Κορωνέικη και Nocellara del Belice θα είναι 800 mg/kg.
Τα επόμενα βήματα
Το θέμα θα συζητηθεί στο Συνάντηση εμπειρογνωμόνων χημικών της ΔΟΕ στις 8 και 9 Οκτωβρίου και, αν δοθεί το πράσινο φως, το διοικητικό συμβούλιο της ΔΟΕ, μετά από ένα ψήφισμα στην ολομέλεια, θα πρέπει να λάβει αυτή την απόφαση τον Νοέμβριο.
Και η Κορατίνα; Τίποτα! Προηγούμενες μελέτες πέντε ετών που επιβεβαίωσαν κατηγορηματικά ότι και αυτή η ποικιλία δεν φτάνει τα 1000 mg/kg δεν έχουν ληφθεί υπόψη προς το παρόν. Ούτε η ΔΟΕ θα ενδιαφερόταν ιδιαίτερα να εμβαθύνει στο ζήτημα, δεδομένου ότι οι Ισπανοί -οι οποίοι κατέχουν σταθερά την εξουσία- δεν εμπλέκουν άμεσα ποικιλίες ελιάς (αν το καλοσκεφτείτε) ή, πιο ρεαλιστικά, δεν σκοπεύουν να «ενοχλήσουν» κανέναν.
Εν τω μεταξύ, στην Ελλάδα χαίρονται και ήδη ευχαριστούν τον ειδικό χημικό που τους εκπροσωπεί και ο οποίος κατάφερε να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ας ελπίσουμε ότι και κάποιος στην Ιταλία – ειδικά στην καρδιά της εθνικής ελαιοπαραγωγικής περιοχής, της Απουλίας, όπου η Coratina είναι η κύρια ποικιλία – κάνε τη φωνή σου να ακουστεί, για να το συμπεριλάβω αμέσως στην κατηγορία «προστατευμένο», χωρίς να χρειάζεται να περιμένουν ακόμη περισσότερα χρόνια. Θα βοηθούσε να τεθεί τέλος σε ένα πρόβλημα που διαρκεί τουλάχιστον μια δεκαετία και ταυτόχρονα θα προσέφερε μεγαλύτερη ευκαιρία εισοδήματος στα πολυάριθμα ελαιοτριβεία που παράγουν λάδι Coratina για τη βιομηχανία ελαιολάδου.
