Στην ανάλυση των ελιών, φασματοσκοπία εγγύς υπέρυθρου, Επέκταση NIR, (Φασματοσκοπία Εγγύς Υπερύθρου), καθορίζει την ποσότητα λίπος, υγρασία και οξύτητα που υπάρχει στο εξεταζόμενο δείγμα, δίνοντας τη δυνατότητα προσδιορισμού των σωστών χρόνων συγκομιδής και εκτίμησης της βιομηχανικής απόδοσης. Από τις αναλύσεις λαδιού, λαμβάνουμε οξύτητα, υπεροξείδια, K232, K270, Δέλτα Κ, αλκυλεστέρες, κηροί, φαινολικές συνθέσεις, σύνθεση λιπαρών οξέων.
Η φασματοσκοπία NIR χρησιμοποιεί φως εγγύς υπέρυθρης ακτινοβολίας. Για να κατανοήσουμε αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι το φως αποτελείται από ηλεκτρομαγνητικά κύματα, τα οποία έχουν τα δικά τους μήκη. Το ανθρώπινο μάτι μπορεί να ανιχνεύσει χρώματα στο φως όταν αυτά έχουν μήκη κύματος μεταξύ 380 νανόμετρων, που αντιστοιχούν στο βιολετί, και 700 νανόμετρων, που συμπίπτουν με το κόκκινο. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα νανόμετρο έχει μέγεθος ένα δισεκατομμυριοστό του μέτρου.
Φασματοσκοπία εγγύς υπέρυθρου, NIR, χρήσεις δέσμες φωτός που κυμαίνονται από 700 έως 950 νανόμετρα; ονομάζονται «εγγύς υπέρυθρης ακτινοβολίας», επειδή έχουν μήκη κύματος μικρότερα από το κόκκινο χρώμα. Ένα παράδειγμα χρήσης υπέρυθρων είναι οι συσκευές νυχτερινής όρασης, όταν δεν υπάρχει αρκετό ορατό φως.
Η φασματοσκοπία υπερύθρου χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στον τομέα της χημείας, για την ανίχνευση της σύνθεσης προϊόντων, όπως ελιές, λάδι, πολτός, όπου δέσμες φωτός προβάλλονται στο δείγμα που πρόκειται να αναλυθεί. Αυτές οι δέσμες φωτός, μόλις εισέλθουν στο δείγμα, διασκορπίζονται μεταξύ των ιστών ή των ενώσεων, οι οποίες πρώτα τις απορροφούν και στη συνέχεια τις απελευθερώνουν και εξέρχονται. Όταν όμως αυτές οι δέσμες φωτός εγκαταλείπουν την ένωση, ποικίλλουν στη ζώνη μήκους τους και αυτό, ανάλογα με τη χημική φύση του προϊόντος που έχουν συναντήσει και από το οποίο έχουν περάσει. Αυτή η αλλαγή επηρεάζεται επίσης από τον χρόνο παραμονής της δέσμης φωτός κατά τη διέλευσή της. Τα όργανα NIR, τα οποία εκπέμπουν τις δέσμες φωτός, τις λαμβάνουν στη συνέχεια πίσω σε ποικίλες τιμές και τεχνικά ονομάζονται φάσματα.
Το σύστημα NIR ελέγξτε αυτά τα φάσματα και εξετάστε τα σύμφωνα με τα μεγέθη και τα πλάτη τους, λαμβάνοντας αριθμητικά δεδομένα. Αυτά είναι ακριβώς αριθμητικά δεδομένα που ενημερώνουν για τον τρόπο σύνθεσης του αναλυμένου δείγματος και τις παρούσες δοσολογίεςi. Για να το πετύχουν αυτό, τα όργανα NIR χρησιμοποιούν μεθόδους υπολογισμού, μαθηματικές ή στατιστικές, οι οποίες είναι σε θέση να μετατρέψουν αριθμούς σε χημικά αποτελέσματα· αυτή η τεχνική ονομάζεται χημειομετρία.
Η χημειομετρία, επομένως, δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα λογισμικό, δηλαδή ένα πρόγραμμα υπολογιστή, που είναι σε θέση να μετατρέψει μαθηματικά και στατιστικά δεδομένα σε χημικά δεδομένα που αντιστοιχούν στα συστατικά του αναλυόμενου δείγματος. Η τεχνολογία NIR, που χρησιμοποιείται πλέον για πάνω από είκοσι χρόνια για ελιές, λάδι και πυρηνέλαιο, είναι γρήγορη και αξιόπιστη, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ληφθούν τα αποτελέσματα, είναι απλή στην προετοιμασία των δειγμάτων, χρησιμοποιεί μόνο ηλεκτρική ενέργεια και μια μικρή ποσότητα ταχέως αναλώσιμου υλικού.
Διευθυντής AIPO
Διαπεριφερειακή Ένωση
Παραγωγοί Ελιάς
