Η καλλιέργεια της ελιάς απαιτεί όλο και πιο εξειδικευμένες δεξιότητες για την καλύτερη αντιμετώπιση των τρεχουσών και μελλοντικών εκστρατειών ελαιοπαραγωγής. Η πρόκληση της κλιματικής αλλαγής θα είναι δύσκολη για ένα τόσο ευαίσθητο είδος, πρώτα απ 'όλα από την άποψη της βιολογίας των ανθέων, αλλά και της άμυνας και της διατροφής.
Βλέπουμε σημαντικά διαφορετικά καιρικά φαινόμενα: Η Ιταλία βρίσκεται σε ένα σχεδόν χειμερινό κλίμα (τολμώ να πω) στα βόρεια, με άφθονες βροχές, χαλάζι και χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 40 ημέρες, ενώ στα νότια βασιλεύει ένα κλίμα καύσωνα (έχουν καταγραφεί μέγιστες θερμοκρασίες άνω των 35°C). Στην Καλαβρία, αρχίζουν να παρατηρούνται ανατομικές αλλαγές στα φύλλα, σαν να βρισκόμασταν στα τέλη Αυγούστου, συμβατές με παρατεταμένη υδατική καταπόνηση.
Βρισκόμαστε περίπου στο φάση σκλήρυνσης του πυρήνα, όπου κάποιος γίνεται μάρτυρας του σκλήρυνση του ενδοκαρπίου που θα προστατεύσει το έμβρυο, αλλά είναι επίσης το ιδανική εποχή για την καρποφάγο γενιά του σκόρου (Προσεύχεται oleae, Bernard 1788), το οποίο, αν δεν διαχειριστεί σωστά, θα οδηγήσει στην πτώση των καρπών σε λίγους μήνες.
Η ελιά έχει αναπτύξει μορφοφυσιολογικούς μηχανισμούς για να προσαρμοστεί στο μεσογειακό κλίμα, οι οποίοι περιλαμβάνουν: αποτελεσματική ικανότητα ελέγχου της διαπνοής των φύλλων (παχιά επιδερμίδα, υψηλή πυκνότητα ιστών φύλλων και τριχοστρωμάτων) και στο ρύθμιση του ανοίγματος των στομάτων, οσμωτική ρύθμιση και το ικανότητα εξαγωγής νερού από το έδαφος με χαμηλό υδατικό δυναμικό.
Ωστόσο, η επένδυση ενέργειας που απαιτείται σε αμυντικούς μηχανισμούς θέτει σε κίνδυνο την ανάπτυξη και την απόδοση. Τόσο το έλλειμμα νερού ότι η θερμότητα μπορούν να μειώσουν την υδατική κατάσταση των φυτών, να μειώσουν το άνοιγμα των στομάτων και να επηρεάσουν τη φωτοσύνθεση.
La πρόληψη της κυτταρικής οξειδωτικής βλάβης είναι ένας από τους πρώτους μηχανισμούς ανοχής στο στρες. Για τον έλεγχο της αύξησης των ROS (αντιδραστικών ειδών οξυγόνου), η ελιά ενεργοποιεί μια σειρά από αντιοξειδωτικά, ένα ενζυμικό σύμπλεγμα όπως υπεροξειδική δισμουτάση, την καταλάση, την γλουταθειόνη αναγωγάση, Η υπεροξείδιο του ασκορβικού οξέος, Η υπεροξειδάση γουαϊακόλης και επενδύει στην παραγωγή διαφόρων αντιοξειδωτικών μεταβολιτών, όπως ασκορβικό, γλουταθειόνη, καροτενοειδή και φαινολικές ενώσεις.
Επιστρέφοντας στη διαχείριση των αβιοτικών στρες, αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να ξεκινήσετε τη διαχείρισή τους. Είναι πάντα καλό. παίξτε εκ των προτέρων, αποφύγετε την έκθεση του φυτού σε μεγάλες περιόδους ξηρασίας. Μεταξύ των έγκυρες εναλλακτικές λύσεις σίγουρα περιλαμβάνουν και το σκόνη πετρωμάτων όπως καολίνη, λευκός πηλός (με διάφορες αποχρώσεις) του οποίου η κύρια λειτουργία είναι να αντανακλά τις ηλιακές ακτίνες, να μειώνει τη θερμοκρασία του φυτού, να ρυθμίζει την υπερβολική διαπνοή και τα θερμικά φορτία («θερμικό φορτίο»). Το βιοφίλμ που σχηματίζεται από τον καολίνη, το οποίο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές, εκτός από την παροχή των πλεονεκτημάτων που αναφέρονται παραπάνω, θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη διαχείριση του δάκου της ελιάς, λειτουργώντας ως αποτρεπτικό παράγοντα για την ωοτοκία των θηλυκών.
Εκτός από τον καολίνη, καλύπτουν σημαντικό ρόλο στη διαχείριση της παρατεταμένης υδατικής καταπόνησης διάφορα ωσμωπροστατευτικά, όπως και το γλυκινεβεταΐνη, την προλίνη, Η μαννιτόλη, π.χ.
Μια πρόσφατη μελέτη του 2023 επικεντρώθηκε στη χρήση υδατικά εκχυλίσματα moringa spp. στη φυσιολογική συμπεριφορά των φυτών του είδους arbequina σε ένα υπερεντατικό σύστημα. Οι διαφορετικές διατριβές αποτελούνταν από 20 επαναλήψεις η καθεμία, στις οποίες αναλύθηκαν η βλαστική ανάπτυξη, η κατάσταση του νερού, τα αντιοξειδωτικά, οι παράμετροι ποιότητας λαδιού, η ανταλλαγή αερίων των φύλλων και ο φθορισμός χλωροφύλλης. Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική απόκριση μετά από επεξεργασίες με το εκχυλίσματα moringa χάρη στην καθαρή φωτοσύνθεση, την στοματική αγωγιμότητα και την εξάτμιση.
Οι Vatrano et al. (2022), απέδειξαν προκαταρκτικά ότι η χρήση του Κουβανικός ζεόλιθος, σε φυτά ελιάς cv. carolea στην Καλαβρία, διατηρεί υψηλότερα επίπεδα φωτοσυνθετικής δραστηριότητας και αντοχής στο στρες που προκαλείται από υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με τα φυτά ελέγχου.
