από τον Χουάν Βιλάρ
Στρατηγικός Σύμβουλος
Οι καταναλωτές είναι λιγότερο πιθανό να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο και κατά συνέπεια οι αγορές μειώνονταιΑυτά είναι τα συμπεράσματα που προκύπτουν από τη μελέτη που παρουσίασε το Πανεπιστήμιο της Χαέν μέσω του Παρατηρητηρίου Καταναλωτών.
Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε τμεταξύ των μηνών Ιανουαρίου και Σεπτεμβρίου του τρέχοντος έτους, έλαβε υπόψη όλα τα είδη ελαίων και λιπών που καταναλώνονται στην Ισπανία σε σούπερ μάρκετ και υπεραγορές. Αναλύθηκαν 63 υπεραγορές είναι σχεδόν 250 σούπερ μάρκετ, για έναν αριθμό οικογενειών πελατών που ισοδυναμεί με πάνω από ένα εκατομμύριο. Οι υπεραγορές και τα σούπερ μάρκετ αντιπροσωπεύουν μαζί ένα μερίδιο αγοράς για την κατηγορία ελαίων και λιπαρών ίσο με το 68% της ζήτησης. Γενικότερα το δείγμα είχε υψηλό βαθμό αντιπροσωπευτικότητας, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν το 5% του συνολικού όγκου πωλήσεων ελαιολάδων που πωλούνται στη χώρα, σε σούπερ μάρκετ και υπεραγορές, και το ίδιο ποσοστό αν μιλήσουμε για την περιοχή πωλήσεων.
Η μελέτη έδειξε ότι κατά τους πρώτους 9 μήνες του έτους υπήρξε... μέση πτώση της ζήτησης για εξευγενισμένα ελαιόλαδα κατά 10,2%: αυτή η μείωση ήταν υψηλότερο σε δοχεία μεγαλύτερου όγκου, όπως το PET 5 λίτρων, η οποία μειώθηκε κατά 24,68% Πυρηνέλαιο είδε αντ' αυτού αύξηση της ζήτησής της κατά 86% και πλέον για την εξεταζόμενη περίοδο. Εγώ οι τιμές έχουν αυξηθεί κατά μέσο όρο 40%, με υψηλότερα επίπεδα για δοχεία μεγαλύτερου όγκου.
Αν αναφερθούμε στοηλιέλαιο, την Η ζήτηση αυξήθηκε κατά 21,20%, ενώ η τιμή του 31,12%.
Στον τομέα του παρθένου πετρελαίου, η ζήτηση αυξήθηκε κατά 2,14%. η ζήτηση για παρθένα και μη εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα έχει αυξηθεί, η οποία αυξήθηκε κατά 68,46%. έξτρα παρθένοαντιθέτως, κατέγραψαν πτώση άνω του 10,6%Η συνολική μέση αύξηση τιμών είναι 31,12%.
Στη συνέχεια προέκυψε μια κατάσταση Μετασχηματισμός των προτιμήσεων των καταναλωτών για το ελαιόλαδο, κινούμενος προς τις παρθένες, αντί για εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, και επίσης προς έλαια πυρηνελαίου, ως επί το πλείστον σε μικρές μορφέςi. Εν ολίγοις, η αγορά είναι τμηματοποιημένη, η χρήση της δοσολογείται, αγοράζοντας περισσότερο online. Αν και η αφοσίωση στο ελαιόλαδο είναι σταθερή, αρχίζει να υποχωρεί στη ζήτηση υπέρ άλλων ελαιολάδων, όπως στην περίπτωση του πυρηνέλαιου (αλλά και του ηλιέλαιου).
Αν αναλύσουμε την εσωτερική κατανάλωση (νοικοκυριά, ξενοδοχειακός τομέας και βιομηχανία τροφίμων) μεταξύ Ιανουαρίου και Σεπτεμβρίου υπήρξε μια πτώση στην κατανάλωση σχεδόν 200 χιλιάδων τόνων, ίση με 43,90%λιγότερο από το προηγούμενο έτος.
