Αυτό είναι ένα ακόμη καλό παράδειγμα για το πώς να εισαγάγετε τους νέους στον κόσμο της ελαιοκαλλιέργειας και του ελαιόλαδου που προέρχεται από Monti, ένα μικρό χωριό στο Επαρχία ΣάσσαριΕδώ, στο Ολοκληρωμένο Ινστιτούτο Άλντο Μόρο, Οι μαθητές της τέταρτης και πέμπτης τάξης του δημοτικού σχολείου έχουν γίνει ελαιοσυλλέκτεςΣυνοδευόμενοι και καθοδηγούμενοι από δημοτικούς υπαλλήλους, έφτασαν σε έναν ελαιώνα και, με μικρές τσουγκράνες, αφοσιώθηκαν στη συγκομιδή. Τελικά, τα παιδιά του σχολείου κατάφεραν να γεμίσουν κιβώτια για ένα καλό 100% ελιές. Όλα μεταφέρθηκαν στο«ελαιοτριβείο της χώρας», που διευθύνεται από έναν συνεταιρισμό, όπου οι μαθητές μπόρεσαν να μάθουν για τη διαδικασία μεταμόρφωσης της ελιάς, από το πλύσιμο μέχρι το σύνθλιψη, από το ζύμωμα μέχρι την εξαγωγή, μέχρι να δούμε το λάδι να βγαίνει από τον διαχωριστή έτοιμο για εμφιάλωση. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται με αυτόν τον τρόπο θα χρησιμοποιηθεί για την σχολική καντίναΥψηλής ποιότητας λάδι, με βέβαιη προέλευση των ελιών, με γνώση του τι εμφιαλώνεται, προφανώς στο χλμ. 0.
Η πρωτοβουλία, διαβεβαιώνει το ολοκληρωμένο ινστιτούτο, θα επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο με τοΣτόχος είναι να ενημερωθούν οι μαθητές για τον κύκλο ζωής του φυτού., οι μέθοδοι φροντίδας, κλαδέματος και συγκομιδής, καθώς και τα χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Το έργο αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης πορείας υποστήριξη των τοπικών παραδόσεων και ευαισθητοποίηση σχετικά με τα ζητήματα της διατροφικής εκπαίδευσης και της προστασίας του περιβάλλοντος. Μια συνεργασία, μεταξύ του σχολικού κόσμου και της παραγωγής ελαιολάδου, η οποία αντιπροσωπεύει ένα απτό παράδειγμα του πώς η εκπαίδευση μπορεί να αλληλεπιδράσει γόνιμα με τον τοπικό παραγωγικό ιστό, δημιουργώντας έναν ενάρετο κύκλο που αποφέρει οφέλη τόσο στο εκπαιδευτικό ίδρυμα όσο και στην κοινότητα.
