«Carrello degli Oli», ένα ερέθισμα στον κόσμο της εστίασης

Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην εκδήλωση Φεστιβάλ Μπάφαλο στη Νάπολη, il Καρότσι λαδιού θα γίνει το εργαλείο με το οποίο Ιταλία Olivicola θα υποστηρίξει στις διάφορες προωθητικές εκδηλώσεις τον ρόλο που αξίζει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στην εθνική εστίαση.
Το καρότσι λαδιού είναι στην πραγματικότητα μια πραγματική συλλογή από ποιοτικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, ιχνηλατημένα και πιστοποιημένα, προερχόμενοι από όλη την Ιταλία. «Πρέπει να ανοίξουμε έναν ισχυρό διάλογο με το σύστημα εστίασης – υπογράμμισε ο Πρόεδρος του Ιταλικού Ελαιολάδου, Τζενάρο Σικόλο (στη φωτογραφία) – να κατανοήσουν οι άνθρωποι τη σημασία της ύπαρξης μιας λίστας ελαιολάδου στο τραπέζι κάθε εστιατορίου, όπως συμβαίνει ήδη με τα κρασιά, ακόμη και με το νερό. Οι καταναλωτές πρέπει να έχουν πρόσβαση σε μια ολόκληρη σειρά από σωστές πληροφορίες, πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν την ποιότητα και τις προσπάθειες παραγωγής, να εντοπίζουν το λάδι μέχρι τις περιοχές παραγωγής και, γιατί όχι;, να πληρώνουν τη σωστή τιμή που αξίζει ένα μπουκάλι λάδι.
Χάρη στην Italia Olivicola, το ελαιόλαδο έπαιξε πρωταγωνιστικό ρόλο στο Ναπολιτάνικο Φεστιβάλ Bufala. Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου με τίτλο «Ποιο Evo; Ιχνηλασιμότητα, βιωσιμότητα, γεύση και ευεξία», η σημασία της επένδυσης σε ποιοτικά, ιχνηλάσιμα και βιώσιμα προϊόντα, ικανά να αποτυπώσουν τη βιοποικιλότητα της χώρας μας, την ταυτότητα των εδαφών και να ωφελήσουν την υγεία του οργανισμού, μοιράστηκε ενώπιον ενός μεγάλου κοινού.
«Υπάρχουν κάποιοι που θα ήθελαν να υποβαθμίσουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στον ρόλο ενός εμπορεύματος. Πρέπει να δημιουργήσουμε ένα σύστημα, να επικεντρωθούμε περισσότερο στην οργάνωση για να κινηθούμε με ενιαίο τρόπο, ζητώντας από την πολιτική και τους θεσμούς να υποστηρίξουν τον τομέα σε μεγάλες και μικρές μάχες», υπογράμμισε ο Σικόλο.
Υπήρχε συζήτηση για βιωσιμότητα με την πρόσκληση για τη δημιουργία μιας πλήρως φιλικής προς το περιβάλλον αλυσίδας εφοδιασμού μειώνοντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και αποκτώντας πιστώσεις άνθρακα, μέσω του μοντέλου Αποτύπωμα άνθρακα. Luciano D'Aponte, επικεφαλής προώθησης αγροδιατροφικών προϊόντων για την περιφέρεια της Καμπανίας και Giampiero Cresti, αντιπρόεδρος της κοινοπραξίας IGP Toscano και επικεφαλής της επιτροπής παρουσίασαν το θέμα της προαγωγή ορίζοντας ποια είναι η πραγματική πρόκληση των επόμενων ετών: να συνδεθεί η παραγωγή με τις περιοχές και να γίνει γνωστή και αναγνωρισμένη η ποικιλομορφία των καλλιεργειών στις οποίες είναι πλούσια η Ιταλία. Antonio Moschetta και Ettore Varricchio, καθηγητές εσωτερικής παθολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπάρι και καθηγητές ποιότητας και τεχνικών παραγωγής τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Sannio Παρουσίασαν την ακαδημαϊκή άποψη για οφέλη του λαδιού evo για τον ανθρώπινο οργανισμό στην πρόληψη και τη θεραπεία.
Luigi Canino, Αναπληρωτής Αντιπρόεδρος της Italia Olivicolα, προέτρεψε έναν κοινή πρωτοβουλία για την αντιμετώπιση της κρίσης στον κλάδο και τις αρνητικές επιπτώσεις της σύγκρουσης στο κατώφλι της ΕΕ, ενώ Raffaele Amore, αντιπρόεδρος της Italia Olivicola και Giuliano Martino του Συντονισμού της Italia Olivicola έφεραν την εμπειρία της κοινοπραξίας στα προγράμματα του ιχνηλασιμότητα και βιωσιμότητα. Τέλος, ο Αξιότιμος Pasquale Maglione, μέλος της Επιτροπής Γεωργίας του Επιμελητηρίου, παρουσίασε το θέμα του Πόροι PNRR με στόχο τον εκσυγχρονισμό του κλάδου.