Είναι μια ζοφερή εικόνα που προκύπτει από τηνΈρευνα Ismea νότος αναλογία μεταξύ κατανάλωσης και καταναλωτών ελαιολάδου, παρουσιάστηκε σήμερα στο Υπουργείο Γεωργίας από τον Γενικό Διευθυντή του Ινστιτούτου, Μαρία Κιάρα Ζαγκανέλι, κατά την έναρξη του συνεδρίου στις «Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: ο παράγοντας ΓΔ» προωθείται από την Ιταλική Ένωση Κοινοπραξιών Γεωγραφικών Ενδείξεων.
Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι Πάνω από το 90% δηλώνουν ότι καταναλώνουν ιταλικά προϊόντα, ενώ στην πραγματικότητα η χώρα μας παράγει κατά μέσο όρο 300 χιλιάδες τόνους (ένα μεγάλο μέρος των οποίων εξάγεται) και καταναλώνει αντίθετα 450 χιλιάδες. Είναι σαφές, επομένως, ότι δεν υπάρχει επίγνωση ότι ορισμένες από τις μάρκες λαδιών που αγοράζονται είναι πράγματι ιταλικές, αλλά το προϊόν είναι ευρωπαϊκής ή μη κοινοτικής προέλευσης.
Κάποιοι, μεταξύ άλλων, δεν γνωρίζουν καν τη διαφορά μεταξύ ενός ελαιολάδου και ενός έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
«Πικρό» και «πικάντικο» συνεχίζουν, για μια καλή ομάδα καταναλωτών, να μην αναγνωρίζονται ως παράγοντες ποιότητας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, με τον κίνδυνο, όπως έχει επισημανθεί, της επιπέδωσης της γεύσης, ειδικά μεταξύ των νεότερων.
Μπροστά από το ράφι του σούπερ μάρκετ, επιπλέον, υπογραμμίζει την έρευνα, το ο καταναλωτής είναι μπερδεμένος και αναποφάσιστοςή, αναζητώντας πληροφορίες που μπορούν να τον καθοδηγήσουν προς μια ευχάριστη εμπειρία αγορών, επίσης λόγω ετικέτες που δεν αποτυπώνουν την ανάγκη για την ερώτησηΕξ ου και η πρόταση να αναγράφονται στην ετικέτα σαφέστερες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση, τη γεύση, τα θρεπτικά χαρακτηριστικά και το σύστημα εγγύησης.
Έπειτα υπάρχει το κακή αντίληψη της πραγματικής αξίας του προϊόντος, πλήρως τροποποιημένο από το συνεχής και διαρκής προωθητική πίεσηκαι διανομή μεγάλης κλίμακας η οποία, ευτυχώς, με τη γενική αύξηση των τιμών λόγω της ισπανικής κρίσης παραγωγής, έχει προσωρινά και, ελπίζουμε, για πάντα, σταματήσει.
Ωστόσο, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα πτυχή ότι η έρευνα αναδεικνύει και δίνει εμπιστοσύνη για το μέλλον. Στην πραγματικότητα, τονίζεται ότι υπάρχει μια δυνατότητα προθυμία για εμβάθυνση της γνώσης του κόσμου του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από την πλευρά των καταναλωτών, ιδίως στην ηλικιακή ομάδα 25-34 ετών, η οποία βρέθηκε να είναι η πιο ευαίσθητη.
Με λίγα λόγια, υπάρχει πολλή δουλειά που πρέπει να γίνει στο μέτωπο comunicazione και Βελτίωση προϊόντος για τις διατροφικές αλλά και υγειονομικές πτυχές του. Έννοιες που επαναλήφθηκαν αρκετές φορές από τις πολλές παρεμβάσεις που έγιναν κατά τη διάρκεια του συνεδρίου, οι οποίες ολοκληρώθηκαν με την ομιλία του υπουργού Francesco Lollobrigida – την οποία θα αναφέρουμε αργότερα – για την ευαισθητοποίηση των οικογενειών σχετικά με τη σημασία του ελαιολάδου και την αναχαίτιση. μείωση της κατανάλωσης ότι κατά τους πρώτους 9 μήνες του 2023, λόγω της διαρκούς αύξησης των τιμών, ήταν ίσο με 11%.
Περιηγηθείτε δωρεάν l'Olivo News κλικ εδώ
