Η Italia Olivicola ήταν πάντα αφοσιωμένη στην αναζήτηση νέων καινοτόμων εργαλείων που υποστηρίζουν και αναπτύσσουν ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού ελαιολάδου. Μία από τις πιο καινοτόμες εφαρμογές, πολύ διαδεδομένη ιδιαίτερα στον χρηματοπιστωτικό τομέα, είναι η τεχνολογία blockchain, ή η δημιουργία ενός αλυσίδα πληροφοριών που συνδέονται μεταξύ τους και δεν μπορούν να τροποποιηθούν.
Η ιδέα της Italia Olivicola είναι να χρησιμοποιήσει αυτήν την τεχνολογία πληροφοριών για να διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας των ελαίων που παράγονται σε εθνική κλίμακα και να εγγυώνται στον τελικό καταναλωτή και, γενικότερα, σε όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη στην αλυσίδα εφοδιασμού, ένα απόλυτη διαφάνεια εγγυημένο από το μοντέλο blockchain που φανταζόμαστε, για λόγους σύγκρισης, ως σφραγίδα συμβολαιογράφου. Ένας AOP όπως η Italia Olivicola έχει διαθέσιμα δεδομένα για να είναι σε θέση να να φτάσουμε στο όνομα του παραγωγού ελιάς και να προσδιορίσουν, μέσω μιας εργασίας γεωαναφοράς των πεδίων, το πεδίο συλλογής.
Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, έναή ένα λογισμικό διεπαφής που ονομάζεται EvoHub ικανό να συνδέσει τα επιμέρους συστήματα διαχείρισης των ελαιοτριβείων/συνεταιρισμών με τη βάση δεδομένων blockchain.
Επί του παρόντος, η αλυσίδα εφοδιασμού ελαιολάδου καταγράφει υποχρεωτικά (DM 8077/2009 και 16059/2013) τα δεδομένα παραγωγής στο μητρώο φορτοεκφόρτωσης λαδιού μέσω τουστην πλατφόρμα SIAN, επομένως, έχουμε με αυτόν τον τρόπο δεδομένα επίσημα επικυρωμένα και ελεγχόμενα από τους εποπτικούς φορείς. Ωστόσο, το SIAN δεν σημαίνει ιχνηλασιμότητα, δεν μας επιτρέπει να γνωρίζουμε τον παραγωγό των ελιών, καθώς είναι μόνο ένα μητρώο φόρτωσης και εκφόρτωσης ελιών και ένα μητρώο φόρτωσης και εκφόρτωσης ελαίων. Επομένως, η σύνδεση μεταξύ των δύο μητρώων με τα οποία εξετάζεται η αλυσίδα εφοδιασμού από τα ανάντη στα κατάντη και αντίστροφα απουσιάζει.
Συνεπώς, οι δύο πηγές δεδομένων που χρησιμοποιούνται από την Italia Olivicola για την επίτευξη πλήρους ιχνηλασιμότητας είναι δύο: δεδομένα που προέρχονται από το SIAN και δεδομένα διαχείρισης μεμονωμένων ελαιοτριβείων ή/και συνεταιρισμών.
IΤο λογισμικό EvoHub, χάρη σε έναν πολύ ισχυρό συγκεκριμένο αλγόριθμο, Σε λίγα λεπτά, υποβάλλει ερώτημα στα δεδομένα που λαμβάνονται από το SIAN (επικυρωμένα δεδομένα) και στα δεδομένα που λαμβάνονται από τα συστήματα διαχείρισης των ελαιοτριβείων/συνεταιρισμών, επιστρέφοντας πλήρη ιχνηλασιμότητα έως τους μεμονωμένους παραγωγούς.
Φυσικά, οι δυνατότητες που σχετίζονται με αυτό το μοντέλο είναι αμέτρητες, όπως οι κάρτες διαβούλευσης δεδομένων παραγωγής: ισοζύγια μάζας ανά άτομο, κωδικός QR που εκτυπώνεται σε έγγραφα μεταφοράς πωλήσεων ή στην ετικέτα στο τελικό προϊόν. Αυτά τα εργαλεία μας έχουν επιτρέψει να επιτύχουμε ορισμένους στόχους, δηλαδή:
- Επιτάχυνση της απόκρισης μιας μαζικής ιχνηλασιμότητας πετρελαίου.
- Βελτιστοποίηση κόστους ποιότητας (ημέρες ελέγχου)
- Βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της αποδοτικότητας της ιχνηλασιμότητας·
- Ανταπόκριση σε υποχρεωτικές απαιτήσεις ή προαιρετικά πρότυπα πιστοποίησης (UNI EN ISO 22005:08)
- Αποκτήστε μεγαλύτερη επίγνωση του λογισμικού διαχείρισης.
- Διαχείριση της μεγάλης ποσότητας δεδομένων που υπάρχουν σε βάσεις δεδομένων για άλλες χρήσεις (προγνωστικά μοντέλα)
La διαφάνεια μιας αλυσίδας εφοδιασμού μας επιτρέπει να εγγυόμαστε την προέλευση του προϊόντος και να είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε όλα όσα συμβαίνουν όσον αφορά την παραγωγή και την ποιότητα σε μια δεδομένη παρτίδα χύμα και συσκευασμένου λαδιού. Υπάρχει η ισχυρή πεποίθηση ότι βρισκόμαστε στο σωστό δρόμο, καθώς μόνο με αυτό το είδος εξαιρετικά καινοτόμου και τεχνολογικής προσέγγισης έχουμε τη δυνατότητα να εγγυηθούμε διαφάνεια σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής.
