Πετάξτε τοIGP Σικελία που φέτος στοχεύει να αγγίξει 2 χιλιάδες τόνοιΜια εκπληκτική εξέλιξη για μια παραγωγή που σήμερα έχει πρωταγωνιστές 1.987 ελαιοκαλλιεργητές, 185 μυλωνάδες, 183 συσκευαστές και 73 μεσάζοντεςΠρόκειται για ένα μεγάλο και ποικίλο κοινό, που προσελκύεται από την εξαιρετική ανταπόκριση τόσο στην εγχώρια όσο και στην ξένη αγορά, στην οποία συμμετέχουν και μεγάλες εταιρείες διανομής που διαθέτουν το δικό τους εμπορικό σήμα.
Michele Riccobono, Επικεφαλής της Υπηρεσίας Πιστοποίησης του Περιφερειακού Ινστιτούτου Οίνου και Ελαίου (στη φωτογραφία), παρουσιάζει με ικανοποίηση τα νέα στοιχεία που επιβεβαιώνουν τη σημαντική τάση ανάπτυξης.
«Η ΠΓΕ Σικελία – τονίζει – είχε ξεκινήσει τον πρώτο χρόνο, το καμπάνια 2016/17, με παραγωγή 330 τόνουςΜε την πάροδο του χρόνου, η αύξηση των πιστοποιημένων προϊόντων ήταν σταθερή, ξεπερνώντας το χίλιοι τόνοι τη σεζόν 2019/20, οι 1.500 την τελευταία σεζόν και τώρα αφήνοντας μια ποσόστωση 2 χιλιάδες τόνοι. Στην πραγματικότητα είμαστε ήδη στους 1.445 τόνους, με άλλους έξι μήνες διαθέσιμους για την υποβολή αίτησης πιστοποίησης και ως εκ τούτου με πολύ μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης».
Μέχρι σήμερα, οι πιστοποιημένες εκτάσεις είναι ίσες με 13.772 εκτάρια, περίπου το 10% της συνολικής περιφερειακής ελαιοκαλλιεργητικής έκτασηςΗ προδιαγραφή IGP Sicilia δημιουργήθηκε για την καλύτερη δυνατή ενίσχυση της πλούσιας βιοποικιλότητας του νησιού: επιτρέπονται τα ακόλουθα: 28 διαφορετικές τοπικές ποικιλίες, ενώ Το 80% περιορίζεται στα τρία Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa, Tonda Iblea και Moresca.
Με έναοξύτητα μικρότερη από 0,5%, 12 υπεροξείδια ως μέγιστο όριο και η παρουσία πολυφαινόλες μεγαλύτερες από 100, το IGP Sicilia πρέπει επίσης να χαρακτηρίζεται από αρωματικές νότες χόρτου, αγκινάρας και ντομάτας. Στο εμπόριο εμφανίζεται 0.50 σεντς περισσότερο ανά κιλό για χύμα, στοιχεία που είναι σαφώς πολύ υψηλότερα στα εμφιαλωμένα κρασιά.
di
