«Ήταν αντικειμενικά μια πολύ προβληματική χρονιά, τόσο για την ποσότητα όσο και για την ποιότητα του λαδιού. Ελπίζω, για τους παραγωγούς που συνεχίζουν να μην πουλάνε περιμένοντας την περαιτέρω αύξηση της τιμής, αυτή η προσβολή να μην προστεθεί στη ζημία, ή μάλλον στη ζημία. Διότι αν η κατανάλωση επιβραδυνόταν, η τιμή θα μπορούσε να καταρρεύσει σε μια στιγμή».
με Alfredo Marasciulo, επικεφαλής ομάδας του Πανεπιστημίου του Μπάρι και σημείο αναφοράς για την ελαιοκαλλιέργεια στην Απουλία και την Ιταλία (στη φωτογραφία), ας προσπαθήσουμε να πάρουμε μια εικόνα της καμπάνιας που έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, αποδεχόμενοι την υπόθεση της: «Δεν δίνω συνταγές, δεν παρέχω συμβουλές, δεν υποδεικνύω λύσεις. Η δική μου είναι μια ανάγνωση όσων μπόρεσα να καταγράψω αυτοπροσώπως».
Δρ. Μαρασκιούλο, ας ξεκινήσουμε με τον ελαιώνα. Είναι πιο σοβαρό το πρόβλημα η ζέστη ή η μύγα;
«Υπήρχαν πολλές αιτίες που καθόρισαν κρίσιμα ζητήματα για το λάδι φέτος. Τα κύματα καύσωνα κατά τις φάσεις ανθοφορίας και καρπόδεσης, η έλλειψη βροχής τους επόμενους μήνες και στη συνέχεια πιθανώς μια υποεκτίμηση της μύγας, τόσο στην πρώτη επίθεση στα τέλη Ιουλίου, όσο και στη δεύτερη, πιο μαζική, τον Σεπτέμβριο».
Αλλά τι πιστεύετε ότι προκάλεσε αυτή την υποτίμηση;
«Από το γεγονός ότι φέτος υπήρχαν λίγες ελιές, και πιθανώς θεωρήθηκε ότι δεν άξιζε να πραγματοποιηθούν θεραπείες, οι οποίες αντικειμενικά κόστιζαν χρήματα. Το αποτέλεσμα είναι ότι, ενόψει μικρότερης ποσότητας ελιών και με τον ίδιο πληθυσμό μυγών, η επίθεση ήταν πιο μολυσματική. Ας προσθέσουμε επίσης ότι φέτος, για πρώτη φορά, η χρήση του διμεθοϊκού απαγορεύτηκε και το υποκατάστατο στην αγορά ήταν σαφώς λιγότερο αποτελεσματικό, και το αποτέλεσμα ήταν αναπόφευκτο. Με την έννοια ότι ακόμη και ο προσεκτικός και σχολαστικός παραγωγός ελιάς πλήρωσε το τίμημα».
Λοιπόν, ένα αποτέλεσμα χαμηλού επιπέδου;
«Ας υποθέσουμε ότι φέτος, στις περισσότερες περιπτώσεις, το λάδι δεν είναι μόνο σπάνιο, αλλά και μολυσμένο. Έπειτα, όπως πάντα, υπάρχουν θύλακες αριστείας που έχουν παράγει εξαιρετικά έλαια. Και αυτό δεν πρέπει να παραβλέπεται. Θα πρόσθετα, για να ολοκληρώσω τη συλλογιστική, ότι κάθε χρόνο ο τομέας του ελαιολάδου βρίσκεται αντιμέτωπος με συνεχώς μεταβαλλόμενα κρίσιμα ζητήματα.»
Η τιμή, από την άλλη πλευρά, έχει δει μια ωραία αύξηση, δεν νομίζετε;
«Ναι, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή οι διακυμάνσεις των τιμών είναι επικίνδυνες. Μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου η τιμή αυξήθηκε από 4 σε 6 ευρώ, δηλαδή αυξήθηκε κατά 50%, υπερβολή. Όχι μόνο αυτό, αλλά η προσδοκία περαιτέρω ανάπτυξης οδήγησε πολλούς να κρατήσουν το λάδι και να μην πουλήσουν. Τώρα οι τιμές φαίνεται να έχουν σταθεροποιηθεί, αλλά αν το ενδιαφέρον για αγορά μειωθεί επειδή μειώνεται η κατανάλωση, η τιμή θα καταρρεύσει σε μια στιγμή και όσοι δεν έχουν ακόμη πουλήσει θα χάσουν πολλά. Μια άλλη πτυχή: αυτά τα νέα, λιγότερο αποδοτικά λάδια πιθανότατα θα αναμειχθούν με λάδια του προηγούμενου έτους που έχουν ξεκινήσει φυσικά τη διαδικασία οξείδωσής τους. Το αποτέλεσμα είναι ότι η διάρκεια ζωής θα μπορούσε να μειωθεί σημαντικά, και αυτό δεν είναι μικρό ζήτημα ακόμη και σε εμπορικό επίπεδο».
Τι προοπτικές βλέπετε;
«Κάθε χρονιά είναι διαφορετική, με τις ευκαιρίες και τα προβλήματά της. Η ελαιοκαλλιέργεια είναι πολύ κατακερματισμένη για να φανταστεί κανείς, για παράδειγμα στο τρέχον ζήτημα της μύγας, συντονισμένη παρακολούθηση ή θεραπείες. Έτσι, εγώ, ένας ελαιοκαλλιεργητής, μπορώ να φροντίσω στο έπακρο τον ελαιώνα μου, αλλά αν οι άλλοι ελαιώνες γύρω μου διαχειρίζονται με άτακτο τρόπο, είναι σαφές ότι κι εγώ πληρώνω τις συνέπειες. Είναι ένα πραγματικό πρόβλημα για το οποίο σίγουρα δεν έχω τη λύση. Όπως είπα, καταγράφω μόνο ό,τι συμβαίνει».
di
