Ένα αισθητηριακό ταξίδι ανάμεσα στη γεύση, την υγεία και την εδαφική ταυτότητα, με τις δημιουργίες του Σεφ Ουμπέρτο Βετσόλι και οι συνδυασμοί που επιλέγονται από επικεφαλής της επιτροπής Alfredo Marasciulo.
Την Τρίτη 27 Μαΐου, στις 19:30 μ.μ., το Teatro7 Lab (Via Genova Thaon di Revel 7, Μιλάνο) φιλοξενεί μια μοναδική εκδήλωση αφιερωμένη στην ανακάλυψη των μονοποικιλιακών εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων, πρωταγωνιστών μιας βραδιάς που συνδυάζει την γαστρονομική αριστεία με την κουλτούρα του ιταλικού λαδιού.
Η πρωτοβουλία γεννήθηκε από την επιθυμία να UNAPOL – Εθνική Ένωση Ενώσεων Ελαιοπαραγωγών – να ενισχύσουμε την εδαφική αριστεία κάθε εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μέσω της χαρακτηριστικής κουζίνας και της δημιουργικότητας του σεφ Umberto Vezzoli, πρεσβευτή UNPOLΟ σεφ θα υπογράψει ένα αποκλειστικό μενού γευσιγνωσίας, σχεδιασμένο για να ενισχύσει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τριών εκλεκτών μονοποικιλιακών ελαίων: Κορατίνα, Ραβέσε και Μπιανκολίγια.
Ο Alfredo Marasciulo, επικεφαλής της επιτροπής γευσιγνωσίας του Πανεπιστημίου Aldo Moro του Μπάρι, μια από τις πιο έγκυρες προσωπικότητες στο ιταλικό πανόραμα του λαδιού, θα καθοδηγήσει τους επισκέπτες σε ένα ταξίδι εις βάθος αισθητηριακής και τεχνικής γνώσης.
Το μενού θα ξεκινήσει με πραλίνα βοδινού με μαγιονέζα κουρκουμά, ακολουθούμενη από το εμβληματικό πιάτο «Μιλάνο Τόκιο 1988» – ένα ριζότο alla milanese με ταρτάρ τόνου – και θα ολοκληρωθεί με ένα χλιαρό πιάτο θαλασσινών με μύδια, μύδια και γαρίδες σε κρέμα μπρόκολου. Κάθε πιάτο θα συνοδεύεται από ένα μονοποικιλιακό λάδι, καταδεικνύοντας πώς το ιταλικό EVO μπορεί να βελτιώσει τη σύγχρονη κουζίνα, συμβάλλοντας παράλληλα στην ευεξία.
Η εκδήλωση αντικατοπτρίζει την αποστολή της UNAPOL: να προωθήσει την ποιότητα και την ποικιλομορφία των ιταλικών μονοποικιλιακών εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων, υποστηρίζοντας μια ενάρετη αλυσίδα εφοδιασμού που συνδυάζει την παράδοση, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα.
Κρατήσεις: info@unapol.it
