Ahora que el tiempo parece recordar que estamos entre mayo y junio, por fin podemos ir a la playa a descansar un rato. Y también “La cocina de Roberta con aceite de oliva virgen extra” se adapta con un entrante de pescado, fácil de hacer y riquísimo como estos bruschetta de marisco con verduras salteadas, tomates cherry. Y como combinación la buena roberta rogeri sólo pudo elegir un aceite de una variedad típica de una región marinera por excelencia como es Cerdeña, a saber, el monovarietal Semidana.
dificultad: fácil
preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
sirve: 4 personas aproximadamente
Costo: Medio
INGREDIENTES:
Pan casero o tipo Apulia, sal y pimienta
- 1ra bruschettas
carpaccio de salmón noruego
tomates cherry
albahaca
ajo - 2ra bruschettas
Gamberetti
Puerro
Zuchini
Zanahoria
Pimiento rojo - 3ra bruschettas
carpaccio de pez espada
tomates cherry
albahaca
ajo
Aceite de oliva virgen extra monovarietal Semidana, frutado medio
PREPARACIÓN
Cortar el pan en rebanadas y "bruschetta" en la parrilla del horno estático a 200° durante 10 minutos.
Mientras tanto, sofreír el puerro, el calabacín, la zanahoria y el pimiento previamente cortados en tiras. Sal y pimienta. Rellene la bruschetta con las verduras y coloque las gambas ligeramente doradas.
En un tazón, prepare los tomates cherry cortados en cubitos aromatizados con la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Rellenar la bruschetta con tomates cherry cortados en dados y untar el carpaccio de pez espada en uno y el salmón ahumado noruego en el otro. Añadir aceite de oliva virgen extra Semidana crudo.
