por Francesca Gambin y Roberta Ruggeri
Oficina económica de la AIPO
En el mes de mayo 2025, El precio medio del aceite de oliva virgen extra en Italia registró un aumento del 2,3%, pasando por 9,62 €/kg a 9,84 €/kgEste aumento es atribuible a una disponibilidad reducida de existencias, que se estiman un 10 % inferiores a los del mismo período de 2024 e incluso un 34 % inferiores a la media de los últimos cinco años. Esta escasez contribuye a mantener los niveles de precios en un contexto actual de debilidad de la producción mediterránea y de interés internacional por el aceite de oliva virgen extra de calidad.
La tendencia es diferente en las categorías inferiores, El aceite lampante pasó de 2,50 €/kg a principios de mayo a 2,30 €/kg a finales de mes, un -8%. También El aceite refinado ha sufrido una reducción, pasando de 3,25 €/kg a 3,00 €/kg, un -7,7%Estos tipos, más frecuentemente utilizados en el procesamiento industrial o como base para mezclas, parecen verse afectados por una menor tensión bajo demanda.
Para aceite virgen, una categoría intermedia entre el virgen extra y el lampante, de momento no hay datos significativos para todo el mes, pero mantuvo precios en torno a los 6 €/kg, al igual que el mes anterior. Es probable que este segmento siga experimentando una... posición marginal tanto a nivel comercial como mediático.
aceites de semillas
Il comparación con aceites de semillas Esto destaca aún más el posicionamiento del aceite de oliva virgen extra. En mayo, los precios del aceite de girasol se mantuvieron entre 2,50 y 3,00 €/kg, los del aceite de soja entre 2,00 y 2,80 €/kg, mientras que el del aceite de palma, generalmente más económico y sujeto a mayores restricciones ambientales, se mantuvo entre 1,50 y 2,50 €/kg. La diferencia de precio respecto al EVO es amplia y significativa, confirmando La naturaleza premium del virgen extra, cuyo uso sigue estando orientado en gran medida al consumo doméstico y gastronómico de calidad.
Consumo de aceite de oliva virgen extra
Desde el punto de vista del consumo, Italia se confirma como una anomalía positiva en el contexto europeoLos datos más recientes indican una consumo anual per cápita superior a 7,5 kg de aceite de oliva, de los cuales la mayoría son vírgenes extra, y unos 5 kg de aceites de semillas. En términos porcentuales, el aceite de oliva virgen extra representa aproximadamente el 52 % del consumo total de aceites comestibles, mientras que otros aceites de oliva (vírgenes, refinados y de orujo) representan el 10 %, dejando el 38 % restante a los aceites de semillas.
En conclusión, El mes de mayo de 2025 confirma un panorama de estabilidad en los precios del aceite de oliva virgen extra italiano, debido a la escasez del producto y a una demanda aún fuerte, al menos en los segmentos más exigentes con la calidad. Las categorías inferiores y los aceites de semillas se mantienen a precios más bajos y estables, ofreciendo una alternativa económica, pero no comparable en calidad.
Será interesante observar la evolución de las existencias restantes, la tendencia climática y las primeras previsiones para la campaña de aceite de oliva 2025/2026 en los próximos meses. En un mercado cada vez más exigente y competitivo.La calidad sigue siendo la principal palanca para valorizar el producto italiano., tanto en el mercado interno como en el externo.
