Hay que tener precaución, pero los primeros resultados son absolutamente alentadores para imaginar que una quinta variedad de aceituna pueden contarse entre aquellos resistente a XylellaY, aunque el marco temporal no es inmediato, se trata de perspectivas de gran interés.
¿Por qué la cruz se desarrolló en el campo experimental del Salento?El empresario y agrónomo Giovanni Melcarne junto con Investigadores del CNR en el ámbito de los proyectos de mejora genética del olivo coordinado y supervisado por la Dra. Maria Saponari, deInstituto de Protección Vegetal Sostenible del CNR (“Alcance-XF” y "Omibreed”), involucra directamente a la Coratina, el cultivar principal no sólo en Puglia, sino también en Italia. Polen de coratina, insertado en la flor de Leccino, de hecho ha producido lo que podría considerarse “la intersección perfecta”.
Uno de cada 200 lo consigue
Para comprender la naturaleza extraordinaria de este resultado, hay que decir que entre los más de 200 descendientes creados entre Leccino y Coratina, uno – y uno – por el momento parece ser el capaz de lograr el objetivo del proyecto.Un año después de la inoculación de la bacteria – explica Melcarne – La planta parece ser altamente resistente a la Xylella. Sin duda, estos son datos preliminares que deben confirmarse con más ensayos y consolidarse con el tiempo, pero existe un optimismo más que cauteloso con respecto al resultado final.
Si así fuera, este cruce se añadiría a los cuatro cultivares autorizados hasta ahora y obviamente también estaría incluido en el pliego de condiciones de la DOP Terre d'Otranto (del cual el propio Melcarne es presidente del Consorcio de Protección), es decir Leccino, Fabuloso o Fs17, lecciana e Encina del Cuerno.
Hay más que sólo resistencia.
Este cruce cuidadoso se realiza en el cuarto año de vida, el primero donde producía aceitunas. “El microfresado – continúa el empresario salentino – Se ha producido un aceite perfectamente comparable al Coratina en cuanto a sabor y contenido de polifenoles. El aceite será evaluado por un panel cualificado para verificar sus características sensoriales, mientras que, desde el punto de vista químico, ya podemos afirmar que los compuestos fenólicos presentes rondan los 800 mg/kg. Otro detalle, especialmente relevante hoy en día, es la adición de esteroles totales, gracias al componente Leccino, que también supera la fatídica marca de los 1000 mg/kg, que Coratina por sí sola no puede alcanzar..
Características ideales
La cruz Coratina-Leccino se presenta como vigor medio, potencialmente ideal para cualquier tipo de sistema: tradicional (6 × 7) intensidad (6×5), a alta densidad (4×1,5), con entrada temprana en producciónEl aceite resultante posee características químico-organolépticas que lo sitúan en un estándar de alta calidad. “Si se confirman las premisas de hoy – concluye Melcarne – Este cruce, que se propagará mediante esquejes, podría representar un punto de inflexión y no sólo para el cultivo del olivo en Apulia".
De plántulas a cruces
En el campo experimental (con celda climática adjunta) construido en Gagliano del Capo (LE) en el terreno de Giovanni Melcarne puesto a disposición del proyecto, La actividad de investigación abarca múltiples intersecciones. “Comenzamos a seleccionar plántulas espontáneas en 2016 –Melcarne recuerda– Desde 2019, también se ha puesto en marcha un programa de mejora genética que, hasta la fecha, ha dado lugar a más de 3000 cruces presentados para evaluación. El cruce Coratina-Leccino no es el único que arroja resultados prometedores; existen otros que ofrecen perspectivas interesantes tanto para la producción de aceite como para la aceituna de mesa. Confío en que esta investigación, gracias a la profesionalidad de los investigadores del CNR, pronto ofrecerá otras innovaciones importantes para la olivicultura italiana.
