di Michalis Ainatzoglou
miembro de la sociedad científica
de los Enciclopedistas Olivares (4E)
A la vista de los nuevos datos climáticos, es razonable preocuparse por una posible reducción de la productividad del olivar, debido a las altas temperaturas estivales. Un enfoque científico sería aplicar los datos a un modelo desarrollado confiable para producir una predicción relevante. Lamentablemente esto no existe y, por lo tanto, las posibles predicciones sólo se basan en la experiencia a largo plazo.
Mi experiencia personal se refiere a Peloponeso oriental, cuyo clima es bastante diferente al occidental. Es característico que el olivar tradicional de Oriente esté formado casi exclusivamente por árboles varietales. Manaki-Agouromanako e megaritiki, mientras falta Koroneiki. Dado que el olivar tradicional lleva muchos siglos sin regadío, concluimos que estas dos variedades han prevalecido por su resistencia a la sequía de los meses de verano y su capacidad de recuperarse con las primeras lluvias de otoño.
Hacia mediados de junio, es decir, después de la delicada y ahora inestable fase de floración-fructificación, la producción madura es más o menos evidente, ya que también se ha completado la tan esperada y multifactorial fructificación inicial. Ahora se espera que el estrés por calor será alto. La temperatura ahora supera regularmente las condiciones de una ola de calor (37° C), pero el sol diario también es el más largo del año. Sin embargo, el efecto sobre la producción final no parece ser significativo, ya que el olivo tiene, en general, una considerable resiliencia y adaptabilidad. En general, en climas xerotérmicos todo el ecosistema está "acostumbrado" a sobrevivir en condiciones de seis meses de lluvia y seis meses sin lluvia.
Las condiciones de calor prolongadas, pero no extremas, pueden impactar positivamente en la cantidad y calidad final del aceite de oliva., ya que afectan negativamente a las enfermedades fúngicas y, de hecho, modifican la biosíntesis de sustancias. Ya consta en los informes del IPCC (Panel Intergubernamental de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático) donde, debido al cambio climático, se espera un cambio progresivo en las características organolépticas de todos los alimentos producidos, ya que la biosíntesis será diferenciada.
Actualmente se sabe, aunque no se ha estudiado lo suficiente, que la reducción de la llamada "Agua Verde" (agua de lluvia) tiene un mayor efecto sobre la naturaleza y las plantas cultivadas que el aumento de la temperaturaa. El Agua Verde es la cantidad total de agua disponible para las plantas. Desafortunadamente, está disminuyendo constantemente en todo el mundo.
La La resiliencia de los ecosistemas y especialmente de nuestros olivares depende directamente del agua de lluvia., que está directamente relacionado con el fenómeno de desertificación de la tierra. Una característica de los suelos desertificados es su incapacidad para retener cantidades suficientes de agua para nutrir las plantas. Que quieres decir, El agua disponible para las plantas. no se reduce simplemente por la falta de precipitaciones suficientes, sino también porincapacidad para sostenerlo. En este punto debemos centrar nuestra atención en aumentar la durabilidad, ya que no podemos provocar lluvia.
Las mentes y prácticas de los cultivadores deben estar firmemente dirigidas hacia desarrollo y mantenimiento de un suelo sano, rico en materia orgánica y con la máxima capacidad hídrica posible. De esta forma los árboles, además de agua, adquirirán otros poderes defensivos frente al estrés biótico y abiótico.
Es comúnmente aceptado que El riego no reemplaza la lluvia, sino que la integra.. El riego del olivo es un tema muy importante, en cuanto a su necesidad, cantidades de agua, frecuencia, técnicas de aplicación, etc.
Por supuesto, el riego generalmente aumenta la resiliencia y la productividad, pero no debemos olvidar que es un arte, ¡y además difícil! Es fácil desviarse del objetivo original, que es principalmente aumentar el ingreso y no simplemente un aumento bien remunerado de la producción.
Personalmente no lo creo El aumento de las temperaturas estivales es en sí mismo motivo suficiente para reducir significativamente el rendimiento de los olivares. con árboles sanos, robustos, bien adaptados a la naturaleza, recibiendo un cuidadoso laboreo y una dosis crucial de riego.
Adaptado de www.olivenews.gr
