por Juan Vilar
Consultor estratégico
Se producen en el planeta. aproximadamente 250 millones de toneladas de aceites y grasas, de los cuales el 30% es palma, el 23% soja, el 9% girasol y el 18% grasa animal. La aceites de oliva, por primera vez en la historia, no representan ni siquiera el 1% de grasas animales y vegetales.
De estos 250 millones de aceites y grasas, Más de 50 millones de toneladas se utilizan en la producción de biocombustibles. y dentro de estos, 90% del total de grasas animales, que limita el destino de aceites y grasas al consumo alimentario.
Cifras que surgieron en la mesa redonda online sobre el mercado internacional de grasas animales y aceites vegetales con motivo de Exposición mundial del aceite de oliva, la principal feria mundial dedicada al aceite de oliva. que reúne a los principales operadores del comercio internacional de este producto, uniendo a productores y consumidores.
Los principales expertos internacionales participaron y subrayaron cómo el principal problema que provoca la escasez de aceite de oliva en el planeta es la caída del consumo y el comportamiento irregular en su producción.
José Ángel Olivero, director comercial de LIPSA, experto en aceites de palma y palmiste y sus fracciones (coco, girasol linoleico y alto oleico, colza, soja y maíz) destacó que durante 2023 El único aceite que aumentó su precio, de media más de un 80%, fue el aceite de oliva.. Todos los otros son bajó de precio entre un 20 y un 30%. Pronto, pero esperado, para los llamados “efecto péndulo”, ocurrirá lo contrario: el precio de otros aceites vegetales aumentará y el del aceite de oliva bajará.
José Antonio Díaz Távora, experto en el mercado de grasas animales, reveló que existe Un grave problema con el aumento de aceites y grasas para la producción de biocombustibles. Con el 80% de estas grasas destinadas a biocombustibles -o 200 mil toneladas- Existe una gran oportunidad de mercado para los aceites de oliva., lo que sin duda verá aumentar su demanda.
Por mi parte, como consultor internacional del aceite de oliva, señalé que La caída del consumo de aceite de oliva en todo el planeta se debe más a la falta de disponibilidad que a la falta de demanda.; es una crisis de oferta la que ha llevado al consumo, por primera vez, a medida quecaer en más de 100 gramos, es decir, de 420 a 310 per cápita por año.
El último aspecto destacado en la mesa redonda es que pronto, quizás ya este año, Estados Unidos se convertirá en el mayor consumidor de aceite de oliva del mundo.
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