A la conclusión de EnoliExpo, la feria internacional dedicada a maquinaria, tecnologías y servicios para la producción de aceite de oliva y vino, Tommaso Loiodice, presidente de Unapol (en la imagen) expresa satisfacción por la afluencia y el sold out registrado por cada expositor, “una señal de que el sector oleícola cree en el futuro e invierte en maquinaria de última generación. Y esto también gracias a los precios decentes alcanzados por el aceite Evo en la campaña del aceite de oliva 2023-2024, que ve a la propia Apulia como protagonista, para bien o para mal, de una excelente producción que, por sí sola, sin embargo, no pudo romper los precios récord de este año".
Una tendencia importante que surgió en EnoliExpo 2024 es la presencia de muchos jóvenes empresarios agrícolas que optan por invertir en aceite de oliva virgen extra, señal de un cambio generacional y de un interés renovado en un producto cada vez más buscado y querido. Esto se traduce en una transformación del mercado y de la cadena de suministro, más sostenible y atenta a las políticas verdes. “Un resultado extremadamente positivo – comenta Loiodice – porque es precisamente la innovación tecnológica la que debe llevarnos hacia un futuro sostenible”.
El papel de las tecnologías y la comunicación correcta".
Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra muchas veces pasamos por alto la gran variedad de monocultivos de los que podemos presumir en Italia, “un fresco de biodiversidad que nos coloca en una posición favorable frente a la competencia extranjera. Y el perfeccionamiento de la maquinaria de recolección, extracción y procesamiento de aceitunas puede resultar el arma ganadora para obtener aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Un aceite, es decir, capaz de expresar todo su potencial en cuanto a sabor, aroma y propiedades antioxidantes. Mantener inalterada la estructura organoléptica del aceite significa preservar los polifenoles en los que es naturalmente rico".
Loiodice continúa: “En Unapol siempre hemos apoyado la necesidad de comunicar al consumidor la agrobiodiversidad varietal, la historia intrínseca de cada cultivar, el paisaje y las diferentes características sensoriales en combinación con la cultura culinaria de los lugares. Todo ello va de la mano de la evolución de las empresas y almazaras y de la normativa nacional y europea. Por eso, en conclusión, creo que equiparse con la maquinaria adecuada puede representar realmente una ventaja, especialmente en una perspectiva de mercado en la que los consumidores serán cada vez más conscientes y exigentes"..
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