Recuperar posiciones a nivel internacional y activar una estrategia nacional única, con visión de futuro y con recursos específicos: este es el mensaje del sector oleícola que se ha revelado hoy en la conferencia organizada por Confagricoltura e Unapol en Roma, en el Palazzo della Valle “Aceite de oliva: de la tradición al futuro. Perspectivas para El cultivo del olivo en Italia”, con todos los actores de la cadena de suministro y las instituciones.
La producción de aceite de oliva en nuestro país se encuentra en declive estructural: debido a las condiciones climatológicas adversas, la fragmentación de la producción (El 40% de las empresas olivareras tienen menos de 2 hectáreas de olivar), la volatilidad de los precios y la rentabilidad, durante los últimos 20 años Los volúmenes de aceitunas recolectadas han disminuido más de un 30%, los de aceite más de un 38%, mientras que la disminución de las superficies se limitó al 3%. Una tendencia que hay que detener a toda costa.
“Tenemos una imagen italiana hecha de luces y sombras y necesitamos repensar la cadena de producción – dijo el presidente de Confagricoltura, Massimiliano Giansanti –con inversiones concretas y sin dejar que prevalezca la visión ideológica. Si la empresa está orientada al mercado, se necesita una gran profesionalidad, porque de lo contrario Italia perderá esta partida. En el ámbito internacional, el 73% de la producción está en manos de 5 países: España, Turquía, Túnez, Grecia e Italia, último en este ranking. Otros países de la cuenca mediterránea han sabido crear políticas sectoriales específicas: Túnez, Marruecos, Egipto y Turquía están creciendo exponencialmente. No podemos permitirnos el lujo de quedarnos con los brazos cruzados y observar”.
Lo que frena a Italia en la competición internacional son varios factores, empezando por una estrategia política sectorial fragmentada, con planes sectoriales territoriales que, si bien deben estar alineados con el próximo nacional, también para aprovechar al máximo los recursos que se pondrán en marcha.
En este sentido, la Subsecretario de Masaf Patrizio la Pietra anunció la próxima convocatoria de la Mesa Petrolera, para lo cual “Estamos trabajando en la definición de las líneas directrices, para que sean inmediatamente operativas, y en una única interprofesión que involucre a todos los actores de la cadena de suministro”.
El olivar italiano necesita entonces ser renovado. El 61% de las plantas tienen más de 50 años; El 49% tiene una densidad por hectárea de menos de 140 plantas y sólo el 1.5% tiene más de 400 plantas por hectárea.. La imagen que surge es la de un olivar italiano antiguo y poco competitivo, que necesita ser reestructurado.
Es necesario aumentar la productividad, hacer económicamente sostenible la gestión del olivar y al mismo tiempo impulsar acciones de renovación de las instalaciones de producción con modelos modernos que permitan aumentar la capacidad competitiva, como la implantación de instalaciones de alta densidad sin perjuicio de la variedad.
Por último, pero no menos importante, la formación y valorización del producto, empezando por las escuelas y la restauración. El aceite de oliva italiano no está suficientemente valorado, pero ni siquiera es muy conocido por los consumidores, que en sus decisiones de compra corren el riesgo de confiar exclusivamente en el factor precio.
“Hoy reafirmamos nuestro compromiso de fortalecer la colaboración con Confagricoltura, – afirmó Thomas Loiodice, presidente de Unapol – confirmando la importancia de unir fuerzas para abordar los problemas críticos del sector oleícola. La excesiva fragmentación de las empresas y la necesidad de garantizar un valor justo para el aceite de oliva virgen extra italiano son desafíos que requieren visión y cooperación. La formación, la innovación y la adaptación a las nuevas tecnologías son las claves para dar impulso a un sector histórico, pero necesitado de renovación. Juntos, Unapol y Confagricoltura pueden ofrecer respuestas concretas para el futuro de la olivicultura italiana”.
“La olivicultura no es sólo un sector agrícola, sino un pilar estratégico para todo el país, con importantes repercusiones no sólo en la economía rural, sino también en la salud pública, el turismo y la formación. Por ello, es esencial un diálogo sinérgico entre los distintos ministerios para que se reconozca el valor transversal de este sector y se adopten políticas adecuadas para potenciar su papel tanto a nivel nacional como internacional”.
El mercado mundial, en definitiva, ofrece espacios importantes para los aceites de oliva, y el know-how italiano unido a las capacidades y a la calidad del producto confiere a Italia una ventaja competitiva que sin duda debemos aprovechar sin demora.
