Con un millón y medio de litros certificados, la IGP Aceite de Sicilia se convierte en el primera designación de Indicación Geográfica Protegida en Italia, superando elIGP Toscano, históricamente en la cima de los grandes aceites de oliva virgen extra del país. El anuncio se hizo en Sol de Verona comentando los datos recibidos deIRVO, el Instituto Regional del Vino y del Aceite de la isla que es el organismo certificador oficial.
Un crecimiento exponencial
Gran satisfacción fue expresada por Mario Terrasi, el presidente de la Consorcio de Protección del Aceite IGP de Sicilia quien también anunció otro dato importante: ya son 2 millones los “collares” Distribuido a los envasadores registrados en los circuitos IGP. en botellas de diversos tamaños o en los envases más grandes exigidos por la ley que permitirán certificar la autenticidad del producto.
Objetivos sin duda positivos, sobre todo teniendo en cuenta la rapidez del proceso de reconocimiento, que comenzó en 2017 y que vio nacer el Consorcio de Protección en 2022: “Aceites sicilianos – añadió Terrasi – saben expresar plenamente el patrimonio de la biodiversidad que siempre ha distinguido nuestras producciones. Este récord realza su valor y debe impulsar a todos los productores de aceite a adherirse a la IGP siciliana, respetando las normas de producción, verdadero sello de garantía del producto. Me siento obligado, en esta ocasión, a expresar un doble agradecimiento también en nombre de todos los miembros: al panel de Irvo por el gran trabajo que está realizando y que nos apoya en esta importante iniciativa para valorizar el petróleo de nuestra isla y a la técnicos del mismo Instituto que se confirma como un socio del más alto nivel, garantizando tanto a productores como a consumidores".
El camino del Consorcio –que presume 180 molineros y envasadores y casi 2.500 olivareros – obviamente no queremos quedarnos aquí, y de hecho desde Sol di Verona ha llegado una fuerte señal de aliento a quienes cultivan olivos y producen aceite en Sicilia, reconociendo la denominación de origen del producto como una herramienta válida de protección. y caracterización.
Un resultado que surge gracias al gran compromiso asumido por IRVO en los últimos años en materia de petróleo y que debe encontrar nuevas motivaciones en las peculiaridades distintivas de los aceites sicilianos: “Nuestra riqueza - comentó el director de IRVO Gaetano Aprile – radica en la biodiversidad olivarera y en las especializaciones productivas capaces de combinar el aceite adecuado con cada plato".
