laArbequina, una de las variedades de olivo de referencia de la Plantas superintensivas españolasYo, he estado acusando en los últimos años a disminución de las cantidades de aceite, creando una creciente preocupación entre los fabricantes de dos aceites de oliva DOP de Cataluña (Garrigues y Siurana).
Para comprender las causas, elIRTA, Instituto de Investigaciones Tecnológicas Agroalimentarias ha iniciado un proyecto demostrativo con el que pretende proponer medidas concretas para mejorar los rendimientos industriales y, en definitiva, fortalecer la economía de los olivareros de estas importantes zonas donde la variedad predominante es la Arbequina.
Según los responsables del proyecto, según informa la revista Mercacei, “varios factores podrían influir en esta reducción, entre ellos i cambios en las condiciones agronómicas, factores climáticos y condiciones tecnológicas. Estos factores incluyen la anticipación de la cosecha, la adopción de nuevos sistemas de producción superintensivos, la transformación de los sistemas de riego en plantaciones tradicionales, el aumento de las temperaturas, la sequía, la maduración de los frutos y el proceso de lipogénesis del aceite en frutas también las condiciones de procesamiento en las almazaras".
El proyecto, de dos años y medio de duración (diciembre de 2021-junio de 2024), entra en la fase final de ejecución. Hasta el momento se han recopilado datos reales sobre Condiciones de extracción y extractabilidad obtenidas en las principales almazaras. de ambas regiones, analizando y cuantificando el efecto de las principales regulaciones sobre la extractabilidad industrial. Estos resultados fueron trasladados a diversos cursos sobre tecnología y calidad de la producción petrolera dirigidos a maestros petroleros y profesionales del sector en ambas regiones productoras.
El IRTA trabaja en este camino en estrecho contacto con los productores locales para identificar soluciones sostenibles y eficaces, “un paso importante hacia la mejora de la competitividad y la calidad de los aceites de oliva producidos en estas regiones, en beneficio tanto de los agricultores como de los consumidores”.
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