Un estudio realizado porUniversidad de Messina reveló una realidad preocupante: más de un tercio de las muestras de aceite de oliva virgen extra analizado contenido residuos de plaguicidas por encima de los límites Permitido por la legislación europea. De 50 muestras de varios países europeos recogidas entre 2021 y 2023, 21 resultaron estar contaminadas.
Vigilancia
El equipo del profesor Mondello, con el investigador Mariosimone Zoccali En primera línea junto a Alessia Arena, Antonio Ferracane y Danilo Donnarumma, ha analizó 50 muestras de aceite de oliva virgen extra, del cual 23 italianos y 27 de otros países europeosLa selección tuvo como objetivo garantizar la representatividad de la producción continental. Las muestras se obtuvieron mediante la participación en un proyecto europeo, se compraron en supermercados o fueron suministradas por pequeños productores locales.
Un hecho tranquilizador surge con respecto al aceite orgánico: Ninguna de las seis muestras italianas de agricultura ecológica mostró concentraciones detectables de pesticidas.
Análisis de vanguardia
Para realizar el estudio, los investigadores desarrollaron dos nuevos métodos analíticos Basado en cromatografía líquida y de gases, capaz de monitorear hasta 260 pesticidas diferentes. “La Comunidad Europea solicita controlar 185 de ellos”, Zoccali declaró a Il Salvagente“Analizamos 75 más”. El método también destaca por su rápida preparación de muestras y el uso mínimo de disolventes orgánicos, lo que lo hace más sostenible y seguro para los trabajadores de laboratorio.
Para evaluar el riesgo se aplicaron algoritmos europeos para estimar la exposición aguda y crónica resultante del consumo de aceites contaminados, con especial atención a los grupos más vulnerables.
Impacto en los menores
Los resultados detallados muestran una presencia constante de residuos: en 2021, 8 de 13 muestras estaban contaminadas; en 2022, 10 de 16; y en 2023, el porcentaje se redujo a 3 de 21.
La atención se ha centrado en el impacto en la población infantil. Dos plaguicidas, el cipermetrina y la suma de endosulfán y sulfato de endosulfán, mostró una exposición crónica promedio superior al 100 % de la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en niños. Esto pone de manifiesto un riesgo a largo plazo para los niños pequeños. En otros grupos de población, como adultos, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes, no se encontraron casos de superación de la IDA.
En lo que respecta a la exposición aguda, sólo la cipermetrina Superó el nivel de riesgo en niños, especialmente en las poblaciones italiana y española, donde el consumo de aceite es mayor. Sin embargo, no se encontró riesgo en otros grupos.
Este estudio, realizado por la Universidad de Messina, plantea cuestiones importantes y la necesidad de un control más estricto de los residuos de pesticidas en el aceite de oliva virgen extra, especialmente para proteger a los consumidores más jóvenes.
