Están sabrosos bocadillos de aceite de oliva rigurosamente italiano -tipo frutado ligero- los protagonistas de la receta que este domingo nos ofrece “La cocina de Roberta con aceite de oliva virgen extra”. Para un sabroso desayuno o merienda, muy fácil de preparar, tanto para la base como para el relleno o la decoración, personalizado con el placer que solo Evo puede ofrecer, confirmando que no hay plato -desde los entrantes hasta los postres- que no se caracterice por el principal y saludable producto de nuestra dieta mediterránea.
dificultad: fácil
preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
sirve: 12 personas aproximadamente
Costo: bajo
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 120 g de mantequilla suave
- 150 g de azúcar en polvo
- 200 g 00 harina
- 60 ml de leche
- huevos 3
- 1 limón
- 1 sobre de polvo de hornear para postres
- Venta
- Aceite de oliva virgen extra italiano – afrutado ligero
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA:
- 120 g de mantequilla suave
- 120 g de azúcar glass
- 30 ml de leche
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
- azucarado al gusto
- al gusto de sabelotodos
PREPARACIÓN
En un recipiente, recoja la mantequilla blanda y el azúcar; trabaje los ingredientes con un batidor hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregar un huevo a la vez mezclando bien. Vierta la leche y continúe mezclando.
En otro bol, tamizar la harina junto con la levadura y una pizca de sal; rallar la ralladura de medio limón.
Verter la mezcla de huevo y mantequilla sobre los polvos, añadir el aceite EVO italiano y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
Coloca las tazas en un molde para muffins; verter la mezcla en los vasos x 2/3 de su capacidad.
Hornee en un horno de aire caliente a 180 ° C durante unos 20 minutos. Una vez dorados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Para la crema de mantequilla
En un recipiente aparte, inserte la mantequilla blanda, ralle la mitad restante del limón, incorpore el azúcar glas a la mantequilla varias veces, vierta la leche y mezcle con un batidor hasta obtener una consistencia suave. Inserta la mezcla, con ayuda de una espátula, dentro de un sac à poche, decora los cupcakes (agrega chispas, smarties, chispas de chocolate si gustas).
