Da Miércoles 29 Octubre Es posible enviar muestras de aceite para participar en el Revisión nacional de aceites monovarietales, organizado por AMAP – Agencia para la Innovación en los Sectores Agroalimentario y Pesquero, para continuar en el Ruta de estudio sobre el potencial de la biodiversidad del olivo italianoEl objetivo de la Revisión es contribuir a la caracterización de los aceites monovarietales obtenidos a partir de las numerosas variedades autóctonas.
Con motivo de la 23ª edición, La Exposición se renueva abriendo una ventana al mundo del comercio, a través de la participación en EVOLIO Expo, Bari (Fiera del Levante) los días 29, 30 y 31 de enero de 2026.En colaboración con Edagricole, la feria contará con un espacio dedicado a la Exposición de Aceites de Oliva Monovarietales. Los productores admitidos (con una puntuación mínima de 7 en el Panel Test) tendrán la oportunidad de participar con su propio aceite, según los procedimientos que se acordarán posteriormente.
Por esta razón, se recomienda a los productores enviar muestras a la primera fase con anticipación, espaciándolas a lo largo del período indicado, para permitir que el Laboratorio Químico y Sensorial realice gradualmente los análisis.
Los datos que se recogen anualmente son analizado estadísticamente por IBIMET CNR de Bolonia, con el que la Agencia colabora desde hace años, para definir el tipologías sensoriales y perfiles organolépticos y analíticos Base de datos de referencia sobre variedades italianas. Esta base de datos proporciona información sobre las propiedades nutricionales, saludables y sensoriales de los aceites monovarietales. Se actualiza anualmente y se puede consultar en el sitio web. www.olimovarietali.it
Las muestras presentadas a la Exposición serán degustadas por el Panel Regional AMAP-Marche, reconocido por MASAF desde 2004, mientras que los análisis químicos serán realizados por el Centro Agroquímico Regional de la Agencia, acreditado por ACCREDIA.
La Revisión incluye, como en años anteriores, la evaluación de la Vida útil (estado de conservación de los aceites casi un año después de su producción) sobre los óleos admitidos en la Exposición, por el Comité AMAP-Marcas.
Las muestras, acompañadas de la documentación, se pueden enviar a:
AMAP – Centro Regional de Agroquímicos
Via Roncaglia, 20 60035 Jesi (AN)
Por cada aceite monovarietal a evaluar se deberán presentar 5 botellas con capacidad mínima de 250 cc, una botella vacía etiquetada y los boletines de inscripción.
Tempistiche e costi:
• 1ª fase de entrega de muestras: del 29 de octubre al 16 de diciembre de 2025
• 2ª fase de entrega de muestras: del 14 de enero al 7 de febrero de 2026
Paquete de REVISIÓN:coste 90 euros (+ IVA); incluye ficha de caracterización sensorial, composición ácida y polifenoles totales.
Paquete de CALIDAD:coste 120 euros (+ IVA); incluye panel oficial de análisis, ficha de caracterización sensorial, acidez, valores de peróxidos, constantes espectrofotométricas, composición ácida y polifenoles totales.
Premios especiales
– Variedad recién presentada (a los productores que presenten variedades nunca recibidas en años anteriores en la Exposición, descritas en publicaciones y catalogadas).
– Premios a la excelencia entre las tipologías monovarietales más representadas en la 23ª Edición (número de muestras participantes en el Salón superior a 10).
– Certificados de excelencia a todos los aceites que alcancen una puntuación ≥ 8 en el test Panel.
Los datos relativos a los aceites monovarietales – producción 2025 admitidos a la Revisión se publicarán gratuitamente en Catálogo de aceites monovarietales Se distribuirá en todo el país y se utilizará para actualizar la base de datos de aceites monovarietales (www.olimonovarietali.it).
Las muestras recibidas se utilizarán, de forma anónima, con fines técnicos y científicos en el marco de proyectos específicos en colaboración con institutos de investigación y universidades, para caracterizar y valorizar aún más el rico patrimonio nacional de biodiversidad, y para eventos educativos y de divulgación.
AMAP se reserva el derecho de organizar cualquier otra iniciativa para promocionar los aceites monovarietales y difundir los resultados de la Revisión, relativos a los aceites admitidos con una puntuación en el examen del Panel ≥ 7.
Los métodos de participación y formularios de membresía se pueden descargar haciendo clic quiénes.
Para más información:
Bárbara Alfei: tel. 071.808319, alfei_barbara@amap.marche.it
Donatella Di Sebastiano: tel. 071.808303; 071.808427, disebastiano_donata@amap.marche.it
www.olimonovarietali.it, www.amap.marche.it
