Assitol le cuenta a TuttoFood sobre el "nuevo" aceite de oliva

La focaccia antidesperdicio con aceite de oliva, el aceite-cóctel para los más pequeños y la combinación "evergreen" con pan fresco artesano y tomate. A TuttoComida, la gran cita agroalimentaria prevista en Milán del 8 al 11 de mayo, ASSITOL cuenta la historia del aceite de oliva virgen extra, protagonista en la cocina que ahora conquista nuevos espacios gracias a combinaciones cada vez más originales.
La Asociación estará presente con stand propio (Pabellón 7 T09), un hub abierto para encuentros con profesionales y representantes institucionales. “Estamos felices de estar de nuevo en TuttoFood – dice palmino poli, delegado a las exposiciones ASSITOL -. La Feria de Milán nos brinda, una vez más, la oportunidad de presentar las múltiples caras del aceite de oliva, partiendo de la tradición para llegar al aspecto muy actual pero aún poco explorado de la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio. Pero sobre todo, confirma que TuttoFood representa el escenario internacional más idóneo para potenciar el trabajo de nuestras empresas y el sabor de los múltiples tipos de aceite que ofrece el sector”.
El viaje no convencional al mundo del petróleo comenzará con Csaba de la Zorza, la conocida escritora gastronómica y presentadora de televisión, que preparará su focaccia toscana, una receta dedicada al “no-waste”. Después del show de cocina, dalla Zorza estará como invitado en el stand de ASSITOL (Hall 8 T15), donde hablará sobre su último libro "Cucina Economica", publicado por Guido Tommasi.
El martes 9 y miércoles 10 de mayo, a las 12 en el stand de ASSITOL, el cóctel de aceite creado por los bartenders de Tripstillería, la coctelería milanesa que combina aceite de oliva con destilados. Un aspecto del aceite de oliva virgen extra que ASSITOL quiere explorar precisamente porque es inusual y original.
De nuevo en el stand de la Asociación, el miércoles 10 de mayo, a las 11, vuelve la cita con “Pan, aceite y tomate: el bien está servido”. El encuentro, organizado por ASSITOL e ANICAV, la Asociación Nacional de Conservas Vegetales, está dedicada a la receta simbólica de la dieta mediterránea, que combina tres alimentos que, a pesar de las subidas de precios, siguen siendo esenciales para la salud del sector agroalimentario italiano. ellos lo discutirán giovanni de angelis, gerente general de ANICAV, andrea carrassi, director general de ASSITOL, e César Marinoni, un conocido panadero milanés.