Con la Carreta de los Aceites, un puente de buen gusto entre la tierra y el mar

El aceite de oliva virgen extra de calidad se convierte en un extraordinario aliado en la elaboración de platos de pescado porque consigue unir en uno mezcla perfecta los aromas de la tierra con los olores y sabor del mar.
Esto es lo que sucedió en los tres días a Forio de Ischia (Nápoles) con motivo de la presentación de “¡Pescagri queremos!”, el nuevo proyecto impulsado por Agricultores italianos de la CIA para el desarrollo y mejora de la acuicultura y la pesca, dentro de la cual Italia Cultivo de olivos, con su Carro de Aceites, ha vuelto a hablar de la calidad de su producción, la sostenibilidad y la identidad de los territorios. Los aceites del carro, todos pertenecientes a la cadena de suministro de Italia Cultivo de olivos y viniendo de todas partes de la bota, acompañaron los chefs Pasquale Palamaro, Salvatore y Antonio Migliaccio y Mario Buono en espectáculos de cocina, permitiendo al visitante descubrir los matices gustativos ligados a las variedades y territorios de origen y haciéndoles comprender la importancia de llevar a la cocina y a nuestras mesas un aceite de oliva virgen extra de calidad y certificado.
El aceite vuelve, pues, como protagonista absoluto de un evento en el que no sólo estuvieron presentes los operadores de pescado, sino todo el rico universo que gira en torno a la producción y que abraza la tradición, acoge la innovación, la calidad y la excelencia.
“Uno de los principales objetivos de nuestra organización – dijo Gennaro Sicolo, presidente de Italia Olivicola (en la imagen) – es la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra la que debe servir para dar a conocer la belleza y el esfuerzo productivo de nuestros territorios, así como para dar a conocer las características organolépticas y sanitarias, la sostenibilidad del principal alimento de la Dieta Mediterránea ”.
Il Carro de Aceites es una intuición con la que Italia Cultivo de olivos ha desarrollado una herramienta para dar valor a toda la cadena de suministro y productos de calidad, para promover las características únicas de cada aceite de oliva virgen extra y las señas de identidad de los cultivos de los que procede.