La eficacia del aceite de oliva virgen extra contra la diabetes también está confirmada por un estudio realizado por investigadores de la Sociedad Italiana de Diabetología (Sid) publicado en 'Cuidado de la diabetes', la revista de diabetólogos estadounidenses. Según este estudio, Evo reduce los aumentos repentinos de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y, por lo tanto, puede ayudar a proteger contra las complicaciones cardiovasculares y microvasculares de la diabetes.
Usar, condimentar o cocinar alimentos con aceite de oliva ayuda a contener los picos de azúcar en la sangre después de las comidas en personas con diabetes tipo 1. El estudio fue realizado por Giovanni Annuzzi e Bosquejo de Lutgarda del grupo de Gabriele Riccardi, ex presidente de Sid, y de Angela Rivellese de la Universidad Federico II de Nápoles. Esta investigación, totalmente italiana, demuestra que añadir aceite de oliva a los alimentos reduce el índice glucémico de las comidas, es decir, los aumentos posprandiales de azúcar en sangre, y puede contribuir así a proteger a los pacientes de las complicaciones cardiovasculares y microvasculares de la diabetes.
“Esta publicación demuestra una vez más cómo la comunidad científica internacional aprecia el trabajo de los investigadores italianos en el área de la diabetes – subrayó Enzo Bonora, presidente de Sid – En el último año, los investigadores de Sid han publicado más de 500 artículos en las revistas internacionales más prestigiosas”.
Los diabetólogos tienen inscribieron 13 pacientes con diabetes tipo 1 (8 mujeres y 5 hombres), todos tratados con una bomba de insulina y sometidos a monitorización continua de glucosa en sangre con un sensor portátil (CGM). Las comidas con un índice glucémico alto provocan un mayor y más temprano aumento del azúcar en sangre que aquellas con un índice glucémico bajo. Sin embargo, la novedad relevante del estudio de la Sociedad Italiana de Diabetología fue que, en el contexto de comidas con alto índice glucémico, la adición de aceite de oliva virgen extra atenuó el pico de azúcar en sangre posprandial observado tanto con la mantequilla como con las comidas bajas en grasas.
"Los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen extra sobre los factores de riesgo cardiovascular, y en particular sobre los niveles de colesterol, la presión arterial, la acumulación de grasa en el hígado y la utilización de la glucosa en los músculos. – explicó Angela Rivellese – dependen principalmente del tipo de grasas que contienen, en gran medida insaturadas, a diferencia de las contenidas en la mantequilla, la nata, los quesos y las carnes grasas, que son predominantemente saturadas. Sin embargo, El aceite de oliva virgen extra también contiene otros compuestos bioactivos, como los polifenoles, que son sustancias con alto poder antioxidante. que ayudan a prevenir la aterosclerosis y contribuyen a los numerosos efectos saludables del aceite de oliva virgen extra, incluido un buen control del azúcar en sangre después de las comidas”.
“Los resultados de este estudio se obtuvieron en pacientes diabéticos bajo tratamiento con insulina – subrayó Riccardi – Sin embargo, es probable que beneficios similares puedan obtenerse también en aquellos que están siendo tratados con otros medicamentos o incluso sólo con dieta, ya que la presencia Los picos elevados de azúcar en sangre después de las comidas representan una característica general de la enfermedad diabética, que no se controla fácilmente con terapia. Por ello, una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con las comidas -sin exagerar ya que también, como todas las grasas, es muy energético- puede ayudar a moderar los niveles de azúcar en sangre sin tener que limitar excesivamente los alimentos que contienen hidratos de carbono, incluso aquellos como el pan. arroz, polenta y patatas que tienen un índice glucémico más elevado".
Navega gratis l'Olivo Noticias clic quiénes
