“Con la nueva campaña, el aceite IGP Sicilia está destinado a convertirse en la primera indicación geográfica de Italia en el sector, superando a la Toscana. Pero esta supremacía no será suficiente para nosotros, porque el potencial de la marca es enorme”.
Mario Terrasi, presidente del Consorcio para la Protección de la IGP Sicily Oil (en la imagen), no oculta las grandes expectativas que el sector oleícola de la isla reserva para esta IGP que, establecida en 2017, crece ahora a un ritmo de 500 toneladas anuales, llegando el año pasado a certificar más de 2 millones de litros.
Presidente Terrasi, ¿de dónde le viene ese optimismo?
“Del entusiasmo de los miembros adherentes y las excelentes respuestas del mercado en todo el mundo. Ahora que el Consorcio de Protección ha sido reconocido por el Ministerio y que se presentó oficialmente la semana pasada en la Región, estamos plenamente operativos y seguros de que los números seguirán creciendo”.
Vamos en orden: ¿cuántos integrantes tiene hoy el Consorcio?
“Hay más de 2.200 operadores divididos por categoría - olivareros, molineros y envasadores - registrados en IRVO (Organismo Certificador). Los integrantes del Consorcio representan hoy más de 2/3 respectivamente en las tres categorías. Gracias a estos números representativos, hemos obtenido laerga omnes, en el sentido de que todos deberán cumplir con las normas que emita el Consorcio”.
¿Es tan concreta la ambición de convertirse en la primera IGP del petróleo de Italia?
“Considerando que la región produce entre 35 y 50 millones de litros de petróleo, pasar de los 2 millones actuales a números muy superiores es una perspectiva más que realista. También porque asistimos a un paso progresivo de los aceites de DOP, que en Sicilia son 7 y con un número importante, a IGP, especialmente por parte de empresas que cuentan con ambas certificaciones”.
¿Como primer acto del Consorcio?
“Empecemos diciendo que a partir de la próxima campaña todas las botellas de Aceite Siciliano IGP comercializadas tendrán el collar con número de serie y trazabilidad, capaz de garantizar un pleno reconocimiento y control”.
También te encargarás de la promoción, ¿verdad?
“Ciertamente, lanzaremos una amplia actividad de promoción, haciendo uso de todos los instrumentos de financiación posibles”.
¿En qué mercados estás apostando?
“No hay países objetivo, porque la marca Sicilia es reconocible y apreciada en todo el mundo hoy en día. Lo estamos haciendo muy bien en Estados Unidos, pero también en Europa, con Alemania a la cabeza. Sin olvidar los países del este. La IGP refuerza la imagen de una Sicilia que hace tiempo que perdió la iconografía negativa del pasado, para ser más bien hoy una referencia de calidad, sol, mar, cultura y gastronomía. Siempre cito este ejemplo para mostrar cuán fuerte es la marca Sicilia en el mundo: si extrapola nuestra isla del globo y se la muestra a una persona de cualquier otro país, nunca encontrará a nadie que no pueda reconocer que esto es Sicilia".
