Mejorar el petróleo italiano, a través de una renovada unidad de propósito. È con este objetivo que la junta directiva de Cadena de suministro del aceite de oliva italiano (compuesto de Italia Cultivo de olivos, Unapol, Aifo, Assofrantoi e Assitol). confirmó el acuerdo para la protección de la calidad y la imagen del aceite italiano, cuyo objetivo es reconocer el valor adecuado para cada miembro de la cadena de suministro por su trabajo.
“La campaña 2024-25 – lee una nota – Una vez más, parece complicado. Precisamente por eso, todos los actores de la cadena de suministro, desde el campo hasta la industria, pretenden construir una estrategia común para combatir los problemas del sector: la crisis climática, la eficiencia de los recursos, el déficit de producción que siempre ha caracterizado "Aceite de oliva italiano".
Para responder a estos desafíos, afirma el Fooi, “La cohesión entre operadores es esencial. È desde una renovada unidad de intenciones que queremos reiniciar, trabajando en sinergia para apoyar nuestro sistema de excelencia que, les recordamos una vez más, se basa en una red nacional de control única en su tipo, compuesta por 8 autoridades competentes que supervisan el producto. comercializados en el mercado italiano, tanto en las fronteras como en la almazara".
En este contexto, el SIAN, el sistema telemático nacional que controla los flujos de petróleo que entran y salen de Italia, garantizando así una verificación constante de los aceites comercializados.
"È Gracias a nuestro sistema de numerosos controles podemos garantizar la autenticidad de nuestros productos. – recuerda el organismo interprofesional – y agradecemos a las autoridades competentes, que nos apoyan en nuestro trabajo diario, su compromiso".
El aceite de oliva, recuerda, es también el único producto alimenticio sometido a un análisis sensorial (panel test), que evalúa su calidad, antes de su comercialización, gracias al criterio de un grupo de catadores profesionales. Por último, cada almazara realiza cada año miles de controles internos de las materias primas y de sus productos acabados.
“Al llamar a todos a la unidad de propósito – concluye Fooi – Reiteramos la importancia de una narrativa positiva del aceite de oliva, que sea capaz de dar valor a los extraordinarios beneficios que ofrece este alimento tanto a nivel de salud como de sabor. Una narrativa que hoy, más que nunca, necesita el apoyo de las instituciones nacionales, a través de una campaña de comunicación específica que sensibilice al consumidor sobre las ventajas que aporta el aceite de oliva virgen extra a la dieta diaria. Fooi también está dispuesto a ofrecer su contribución a este tipo de iniciativa".
