Elegimos este plano inmortalizado por Barbara Alfei (en la imagen) para expresar mis mejores deseos a todos los olivareros y almazareros. Una mariquita deslizándose sobre una aceituna.
Mirando de cerca la foto, parece que el animalito está examinando la drupa con cuidado, como para asegurarse de que está madura para la cosecha. Ya la colección. Hoy, lunes 10 de octubre, se puede considerar la fecha oficial de salida de toda Italia para la recolección de la aceituna. Aunque ya hay varios ingenios trabajando con la primera molienda -en Sicilia como en el centro-sur de Italia- es con esta semana que entramos a pleno rendimiento.
Y la fotografía de Barbara Alfei, jefa del panel de Assam Marche y madrina de la Exposición Nacional de Aceites Monovarietales, él se queda allí deseando "buena suerte" a todo un sector que vive fuertes criticidades entre el aumento generalizado de los costes, el precio vertiginoso de la energía, una producción que promete reducirse, la preocupación por el futuro. Pero que desde hoy, y durante varias semanas, intenta olvidarlo todo y se concentra en el momento más hermoso del año, sumergido en los olivares o esperando pacientemente en las almazaras, dispuesto a saborear el aceite nuevo, a descubrir sus perfumes y sus sabores De sur a norte, de este a oeste, en ese maravillosa herencia varietal italiana que no tiene igual en el mundo y que nos ha gustado representar en este olivo anónimo elegido al azar por una curiosa mariquita que la cámara de Bárbara -que ciertamente no es nueva en tomas tan sensacionales- ha transformado en una imagen que huele a obra de arte.
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