En la última actualización de la representación gráfica de la dieta mediterránea elaborada por Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU), entre los alimentos que se deben consumir diariamente, destaca aceite de oliva virgen extraUna confirmación más de la calidad de este excelente ingrediente, piedra angular de la nutrición, que debe protegerse constantemente para salvaguardar la salud del consumidor.
Él lo recuerda Hola Apulia señalando cómo La última actualización de la pirámide alimentaria, en resumen, integra la evidencia científica más reciente sobre nutrición, salud y sostenibilidad ambiental. La nueva pirámide se basa en cinco niveles de consumo: desde alimentos de consumo diario hasta aquellos reservados para consumo ocasional. Junto con las frutas y verduras, como ya se mencionó, base de una dieta sana y equilibrada, encontramos el aceite de oliva virgen extra, seguido de cerca por los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, la leche y el yogur.
A alrededor, el presidente de Cia Puglia, así como de Italia Olivicola, Gennaro Sicolo¿Recuerdas cómo esto? Los avances científicos pueden orientar nuestras decisiones alimentarias diarias, respetando la salud y el medio ambiente. Encontrar aceite de oliva virgen extra entre los productos que consumimos a diario es una gran confirmación de la calidad de nuestro trabajo cotidiano.
Según SINU – añadió Sicolo – Seguir la dieta mediterránea, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, implica no solo comer bien, sino también reducir las emisiones de CO₂ hasta en un tercio, contribuyendo así al bienestar del planeta. Un modelo alimentario con visión de futuro solo puede partir de las raíces de nuestra tradición, una tradición que en Apulia se traduce en la producción y comercialización de aceite de oliva virgen extra. Sin duda, este es el camino correcto: debemos seguir promoviéndolo y protegiéndolo exigiendo controles estrictos y una lucha contra la falsificación. Invito a los consumidores a consumir aceite de oliva virgen extra monovarietal DOP, IGP de calidad, procedente de nuestra producción.
