Distinguir los brotes de olivo es fundamental para comprender el potencial de producción del año, especialmente durante este período (abril), cuando el árbol ya ha completado sus cambios fisiológicos. Externamente, los brotes de olivo son morfológicamente muy similares, pero difieren en su ubicación:
1. La yema leñosa (yema apical) Siempre se encuentra en la punta de la ramita del año anterior y sirve para alargar la rama. Es una yema única, cónica y ligeramente puntiaguda que dará lugar a un nuevo brote con hojas, el cual a su vez producirá yemas para el año siguiente.
2. El botón floral (botón axilar) Es fundamental para la producción y se encuentra en la axila de la hoja, en el punto donde el pecíolo se une a la ramita, a lo largo de las ramitas que crecieron el año anterior. Desde allí emerge el brote (la inflorescencia en forma de racimo). Los botones florales se abren y se convierten en capullos.
3. Yemas latentes (o adventicias) Se trata de yemas latentes ubicadas bajo la corteza del tronco o las ramas principales; constituyen la reserva de emergencia de la planta. Si la planta sufre una poda severa o algún daño (por ejemplo, por heladas), estas yemas se activan, dando lugar a brotes jóvenes (brotes muy vigorosos que crecen hacia arriba).
