“Hay que valorar el esfuerzo verdaderamente extraordinario del subsecretario de Masaf, Patrizio La Pietra, que de la nada está impulsando importantes acciones para lograr un punto de inflexión en el sector del aceite de oliva. Y me gustaría agradecerle sinceramente por esto. Creo, sin embargo, que iniciar una mesa oleícola nacional sin tener en cuenta primero las necesidades regionales es empezar por el final y no por el principio".
Paolo Mariani, presidente de Assofrantoi, registra la formalización de la constitución de Mesa Técnica de la Cadena de Suministro del Aceite de Oliva, pero expresa serias dudas sobre la metodología.
Presidente Mariani, ¿qué es lo que no le convence en particular?
“Sin perjuicio de la buena voluntad del subsecretario, hay que reconocer que la olivicultura italiana es complicada. A diferencia de otros países mediterráneos donde el olivar se concentra en una región o zona bien definida, pienso en España o los países del Magreb, aquí en Italia tenemos plantas desde Friuli hasta Sicilia. Existen diferentes cultivos de olivo en el norte, en el centro, en el sur y también en las islas. Abordarlas todas juntas en un plan oleícola nacional es difícil, porque las necesidades son distintas dadas las características orográficas, de manejo y de cultivar diferentes entre sí”.
Entonces, ¿cuál habría sido el camino a seguir?
“En mi opinión, hubiera sido más lógico partir de las regiones, de la caracterización de la olivicultura en los territorios, tanto desde el punto de vista productivo como medioambiental. Posteriormente, recibidas las diversas indicaciones de los órganos regionales, encomendar al Ministerio la tarea de síntesis, junto con los temas de la Mesa".
La objeción que se puede hacer es que en cualquier caso estén presentes en la Mesa seis representantes de las Regiones, que serán elegidos a través de la Conferencia Estado-Regiones.
“Sí, pero estamos hablando sólo de seis elementos sobre cuarenta, a los que entre otras cosas -una vez solucionado el trivial error tipográfico inicial- se sumarán también las organizaciones de los molineros, dado que, como es bien sabido, es los molinos que producen el aceite, no los demás sujetos de la cadena de suministro. Todo lo cual, a la inversa, en una mesa ministerial deberían abordarse otros temas importantes".
¿Cuáles serían?
“Las opciones políticas nacionales deben centrarse en la promoción del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa, en los métodos para fomentar la comercialización del producto, en las contribuciones que deben asignarse a los distintos actores de la cadena de suministro para una modernización general. Las indicaciones sobre las cuestiones productivas en el campo, desde los nuevos olivares hasta la recuperación de los abandonados, deben dejarse a las Regiones, dotándolas de recursos, precisamente porque de norte a sur cada territorio tiene una caracterización diferente".
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