Como parte de las actividades previstas en el Plan Operativo del sector del aceite de oliva y de la aceituna de mesa, La Asociación Italiana de Molinos de Aceite de Oliva (AIFO) colabora con Italia Cultivo de olivos Promover una cadena de suministro moderna, sostenible y competitiva basada en la innovación, la calidad, la trazabilidad y la formación. Este es el contexto en el que Concurso Nacional Mastro d'Oro 2026, lo cual representa una de las acciones más significativas para el Valorización de la figura del operador de una almazara y para la difusión de la cultura de la calidad en el sector italiano del aceite de oliva.
El concurso, promovido por AIFO y AFP – Asociación de Molineros de Aceite de Oliva de Puglia, celebra la cultura del aceite de oliva virgen extra y la maestría de quienes, en la almazara, transforman las aceitunas en excelencia. Está abierta a aceites de oliva virgen extra italianos envasados y disponibles comercialmente, que serán evaluados por la Comité de Cata de la Universidad de Bari, reconocida por MASAF, bajo la dirección de panelista Alfredo MarasciuloEl dictamen se expresará utilizando métodos oficiales y muestras anonimizadas, garantizando la imparcialidad y el rigor técnico.
Entra el Maestro Dorado En una visión de la cadena de suministro que apunta a la mejora continua, la modernización de las fábricas y la sostenibilidad de los procesos de producción, se busca lograr una mejora continua.Hoy en día, la fábrica se está convirtiendo cada vez más en un centro de innovación, donde la tecnología, la gestión responsable de los subproductos y la trazabilidad digital forman parte integral de la calidad. Por este motivo, el concurso no solo supone un reconocimiento, sino también una oportunidad de crecimientoCada participante recibirá una evaluación técnica detallada y una verificación del cumplimiento del etiquetado, herramientas prácticas para mejorar los estándares de producción y comunicación.
Entre los principales objetivos se encuentran los promoción de aceites con certificación DOP, IGP y orgánicosUna auténtica expresión de la conexión entre territorio, experiencia y sostenibilidad ambiental. Se premiarán los mejores aceites de oliva virgen extra italianos, divididos por categoría —DOP, IGP, ecológico, monovarietal, mezcla y regional—, además de menciones especiales para los productos que alcancen la puntuación mínima de 75/100. Completan la lista de ganadores: El premio especial “Mastro d'Oro” se otorgará al molinero que, más que otros, se haya distinguido por su capacidad para combinar tradición, innovación y compromiso constante con la búsqueda de la calidad..
«Esta competición - dice Alberto Amoroso, presidente de AIFO – Representa la convergencia entre la experiencia artesanal y la investigación científica. Detrás de cada aceite premiado hay personas que han invertido en experiencia, tecnología y respeto por la naturaleza. Este es el futuro de nuestra cadena de suministro. En la misma línea, El presidente de la AFP, Stefano Caroliél añade: El Mastro d'Oro es un reconocimiento, pero también un camino hacia el crecimiento. Premiar la excelencia implica impulsar a todos hacia estándares más altos, porque la calidad no es una meta, sino un camino colectivo.
Las solicitudes de participación deben enviarse dentro del 10 enero 2026, junto con muestras de aceite envasado. La ceremonia de entrega de premios se celebrará próximamente. Evolio Expo en Bari, un evento nacional dedicado a la innovación y la sostenibilidad en la cadena de suministro del aceite de oliva, donde los productores italianos de aceite de oliva debatirán los nuevos retos del sector.
Para obtener información detallada sobre el concurso, escriba a segreteria@associazionefrantoiani.it.
